有时觉得日剧很神奇,能拍出一系列唯美/纯情/治愈/深刻的戏,也不绝这种神神叨叨乱七八糟看了不禁感叹一句什么玩意儿的剧,你说都跟美食搭上边了,就正正经经做个饭多好,前有《侠饭》还有《不伦食堂》,都想让我洗眼睛,这部没那么不堪,但也没什么好故事。

喜欢漫改/中二的小朋友可能会更喜欢,跟我一样只想看料理过程的,快进即可。

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- [x] EP01 〔明太子紫苏夹心莲藕〕明太子剖开去籽,加适量美乃滋/小茴香/牛油果搅拌均匀,莲藕去皮切厚片,莲藕+紫苏叶+明太子+莲藕,撒一层淀粉,再裹上面糊,下油锅炸至金黄色。
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- [x] EP02〔勾芡中华风味秋刀鱼〕秋刀鱼去头去内脏,沿头尾方向片成3片再切块,擦干水分,撒盐/白胡椒粉,蘸取太白粉,下油锅炸至金黄。

热锅热油,炒香豆瓣酱和葱(白)花,放入鸿禧菇和金针菇(切段)翻炒均匀,加一杯鸡汤一勺酱油一勺料酒一匙花椒粉炖煮,关火倒入水淀粉搅拌至浓稠再开小火略加热一下,浇在秋刀鱼上,撒葱(绿)花和白芝麻。

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〔多汁铁板牛肉卷〕薄切牛肉片卷起来用棉绳固定,平底锅煎至表面上色。酱油+味啉+蒜泥+萝卜泥(or洋葱泥)+高汤调成酱汁,倒入锅中,使牛肉卷均匀裹附酱汁。
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- [x] EP03 〔三文鱼火腿花束沙拉〕烟熏三文鱼薄片卷起来,火腿对折斜向切条再卷起来用牙签固定,配合生菜/小番茄/玉米笋/黄瓜卷
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- [x] EP04〔碳烤梅花肉+粉色塔塔酱〕苹果磨成泥,加酱油/清酒/蒜泥/蜂蜜腌制过夜,用锡纸包裹烤至熟。白煮蛋碾碎+美乃滋+红姜切碎+盐糖醋,混合均匀成塔塔酱,淋在烤好的梅花肉上。
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- [x] EP05〔豆腐俄式餐包〕高筋粉+干酵母+糖+盐+鸡蛋+温牛奶,混合搅拌均匀成面团,加一块黄油揉捏均匀,盖上保鲜膜暖温醒面一小时。胡萝卜/洋葱均切碎,豆腐包裹多层厨房纸进微波炉叮3分钟去除水分。

油浸金枪鱼的油倒入锅中加热,炒香胡萝卜洋葱碎,放入金枪鱼翻炒均匀,加盐/黑胡椒调味,豆腐捏碎放入锅中,最后加入一勺味噌翻炒均匀。醒好的面分切成小块揉圆,擀成椭圆形,放入馅料,整成半月形封口,下油锅炸至金黄色。

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- [x] EP06〔奶油芥末炖汉堡肉〕汉堡肉饼撒盐/黑胡椒煎至两面上色,取出备用。热锅融化黄油,放入洋葱丝和蘑菇片炒香,倒入适量白葡萄酒和一杯水煮沸,放入汉堡肉饼盖上锅盖小火焖煮10分钟,开盖后倒入适量淡奶油,让肉饼浸入汤汁,加一勺第戎芥末籽与汤汁融合,加盐调味。
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〔粘山药意大利面〕加了韭菜段和培根的意大利面装盘,山药碾成泥+芥末混合浇在意面上,摆上章鱼切片,撒海苔碎。
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- [x] EP07〔西式栗子饭盖蛋〕热锅融化黄油,放入蒜片洋葱碎翻炒出香,放入火腿翻炒均匀,铺上洗好的米,放入去壳去皮的板栗,加适量肉汤,盖上锅盖煮熟翻拌均匀。鸡蛋+牛奶打散,热锅融化黄油,倒入蛋液迅速划散做成滑嫩蛋饼盖在饭上。

热锅倒入适量淡奶油和白味噌充分搅拌均匀,淋在蛋上。

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- [x] EP08〔辣椒包牛肉〕牛肉馅调好味,挤入去籽的辣椒中,热锅热油放入煎至辣椒表皮微焦,加入清酒/酱油/味啉/高汤,炖煮入味收汁,撒白芝麻。
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- [x] EP09〔脆香土豆裹炸肉饼〕土豆去皮刨丝,加少许淀粉和水混合成糊状。火腿片+海苔+芝士碎+海苔+火腿片,外层用土豆丝包裹住,下油锅煎炸至表面金黄。
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- [x] EP10〔泰式大阪烧〕面粉+水+鱼露搅拌成面糊,放入包心菜丝/韭菜段/辣韮(藠jiao头)/鸡蛋搅拌均匀。热锅热油,平铺洗净滤水的牡蛎,煎至出汁出香,铺上大阪烧糊,待底部煎至金黄翻面,淋上甜辣酱,放上香菜。