《街头绝味》是由美国Netflix（奈飞）制作的一部纪录剧集。第一季记录了亚洲泰国曼谷、日本大阪等九个城市著名的街头美食文化，第二集记录的是日本大阪。

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日本大阪的别称是“日本的厨房”。大阪人在食物上花的钱比其他地区的日本人都多，人们会惊讶“大阪人的饭量真的好大”。

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《街头绝味·日本大阪篇》主要记录了一个主角和两个配角。

主角：东洋居酒屋

东洋在街头经营东洋居酒屋已经26年了，售卖当天市场买来的各式各样的鱼。人们到这里来，享受东洋的食物和表演。

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东洋是个搞笑艺人，为了让顾客开怀大笑，有时候会故意装傻；

东洋是个能操纵火焰的魔术师；

东洋自己说自己是“大阪京桥的诈骗高手”，他能把大家通常会丢掉的部分，烹调成客人们喜欢的食物，从而赚到钱。

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东洋童年很悲催，在他6岁时母亲去世；父亲开始酗酒、打人。东洋放学后都不愿回家，在学校付不起营养午餐。东洋15岁就来到大阪工作，开始是洗碗，后来学烹饪，想开一家自己的店。

在东洋终于攒够了钱的时候，父亲去世；花掉了东洋700多万日元。

东洋用剩下的400多万日元开起了居酒屋，租了个停车位，没有厕所也没有自来水，在卡车上放一块不锈钢板，当料理台和柜台。开始一次只能接待五、六位客人，客人吃完后，还自己动手帮忙洗碗。

东洋连续工作50天，每天只睡4小时，从未洗过热水澡。

为了缩短等待时间，丰次开始用喷枪来烹饪金枪鱼。为了避免金属夹弄伤金枪鱼，东洋在大火中赤手给金枪鱼翻面。

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慢慢地居酒屋有了名气，第三年就已经排起了100人的长队。

东洋认为自己活出了自己的人生，没有任何遗憾，他会一直继续工作，“在工作时倒下”是他最大的愿望。

配角一：喜多先生的章鱼烧店

喜多先生的店是日本章鱼烧店历史第二悠久的。他曾祖母是从路边摊做起的，因为客人的期待，所以不能随便改变食谱。店主认为传统非常重要，希望能持续做到100周年纪念日。

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喜多先生的章鱼烧做法主要是：用面粉做面糊，倒进有半圆形的帖模板里，然后加章鱼块。天妇罗碎非常重要。

喜多先生的章鱼烧有五种口感，吃到嘴里会有难以置信的体验。

配角二：大阪烧

大阪烧被誉为大阪的灵魂美食。

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以前人们在家门前放置铁板，用水和面，制成面糊煎薄饼，在饼上可以加上任何喜欢的配料（大阪人喜欢加猪肉条），这就是大阪烧的起源。

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大阪烧里有卷心菜、葱、天罗妇碎、姜，还有祖传下来的、不能跟外人说的部分细节。