《中國人的零食》是上海來伊份股份有限公司、第一财經旗下東方财經頻道聯合出品的首部休閑食品行業的大型紀錄片。
影片由金瑜總策劃、李瑞民導演。目前豆瓣評分6.0分。
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第一集《果殼裡的喜悅》講的是堅果，浙江省臨安的山核桃、雲南大姚的核桃、
浙江諸暨的香榧、新疆阿勒泰的瓜子、浙江麗水的吊瓜子。
1浙江省臨安的山核桃
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每年白露時節，山核桃開始收獲。男人爬到樹上用竹竿敲打，女人在樹下撿拾。
山核桃生吃口味偏麻且苦澀，但是火烤後變得松脆可口，香氣逼人。
采摘下來的山核桃要經過蒸煮烤等多個步驟，才能成為人們口中滋味鮮美的小核桃。
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2雲南大姚的核桃
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雲南大姚是中國主要的核桃産地之一。
這裡的山區遍布着100多萬畝的核桃樹，它們已經成為大姚最重要的經濟作物之一。
核桃樹還有助于水土保持，當地從1998年的洪災以後，把核桃樹作為一種水土保持植物廣泛種植。
3浙江諸暨的香榧
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香榧是堅果中的貴族，要三年才結果。榧農在采摘香榧時，把自己吊在自制的架子上一顆一顆細心地采摘。
香榧不能生食，它的加工過程很繁雜。
香榧剛采摘下來是青果，最少要放7天，然後手工一顆顆把它剝出來。手工剝出來以後，再存放15天以上。15天以後，可以用清水，到池塘裡去清洗。炒制時，不加任何添加劑，就放一點點食鹽。炒到半熟時，取出來放到鹽水中浸泡，然後撈出再炒。
4新疆阿勒泰的瓜子
阿勒泰土地肥沃，适宜種石葵和打瓜。
石葵也就是向日葵，向日葵自明代傳入中國後，向日葵的種子逐漸成為老百姓最喜歡的零食之一。
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打瓜是西瓜的一種，市面上常見的西瓜子通常就是來自這個品種。
人們将瓜用拳頭打破，打瓜因此得名。現在已經有了專門的打瓜機，瓜子被機器一粒一粒地吐出來後還要進行晾曬，然後被加工包裝成為人們茶餘飯後消磨時間的零食。
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5浙江麗水的吊瓜子
吊瓜成熟後，把瓜子挖出來，果皮可以扔到自己家裡的沼氣池。挖好的吊瓜子，在溪水裡沖洗幹淨後送去晾曬，曬幹了就可以賣了。
吊瓜子的炒制很簡單，和其它的瓜子沒什麼不同，炒的時候，根據個人喜好，放鹽、放糖，甚至是蒜瓣、花椒和大料等等。
其實可以這樣說吧，這一集就講了核桃、香榧和瓜子三種堅果。中國人吃的堅果就隻有這三種嗎？别的堅果如榛子、松子、開心果、碧根果、杏仁等等，它們不配有名字嗎？
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既然在瓜子裡提到了葵花子、西瓜子、吊瓜子，那麼南瓜子、冬瓜子是隐身了嗎？
這三種堅果無一例外地都與浙江有關，浙江的山核桃、浙江的香榧、浙江的吊瓜子，那麼這紀錄片叫什麼中國人的零食？就叫浙江人的零食好了。
是其他省份的人們不吃堅果還是其他省份不生産堅果？就算是制作費用緊張，不能全國各地到處跑，至少可以在影片中提一兩句。
