吃美食，烹美味
各位吃貨朋友大家好，歡迎收看第207期的葉媽媽開小竈系列
“大米線”魔王象在雲南問候您
提到雲南美食，一定離不開米線
最為人稱道的莫過于過橋米線
對此，不少天南地北的吃貨
下意識就認為此乃米線最佳吃法
然而對于我們雲南人來說，就笑笑不說話……
其實（了麼），用砂鍋做出來的米線那才叫一絕
本期美食封面：↓
..............................超詳細烹饪視頻：↓
過橋米線你吃過，砂鍋做出來的米線你吃過嗎？一鍋雲南人的盛宴_騰訊視頻
讓雲南人一頓不吃想得慌
【魔王象原創視頻】葉媽媽開小竈第207期：砂鍋米線（做法視頻詳解），一口砂鍋煮出來的滿漢全席！覺得不錯的朋友不用轉發、收藏、底部留言，隻需點ZAN❤并關注官方公号魔王象（ID:mowangxiang）一本正經的雲南美食制作号！謝謝（烹饪視頻給是不過瘾？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，後面還隐藏着【圖+文烹饪方法】）
本期食材：↓
...米線、韭菜、豆腐皮、豬肉、
豆芽、腌菜、香菇、木耳、豬油
油辣椒、生抽、食鹽、雞精
....................................貼心烹饪方法（圖片+文字）：↓
--步驟1--
.........1.豬肉（後腿肉）放入裝清水的鍋中，蓋蓋大火煮開
--步驟2--
.........2.趁此，把韭菜切段待用；緊接着來處理豆腐皮，切小的豆腐皮切片待用
--步驟3--
......3.下面來處理水煮後的豬肉。豬肉用筷子串起，說明豬肉已煮熟，然後撈出放涼
--步驟4--
......4.鍋中肉湯蓋蓋保溫待用
--步驟5--
......5.放稍涼的豬肉切薄片，完成後即可煮米線
--步驟6-
.........6.砂鍋中緩緩倒入保溫（靜置後）肉湯（高湯）并小火煮開，鍋底雜質請濾去
--步驟7--
......7.接着将米線簡單過一道清水，然後濾水待用
--步驟8--
..................8.砂鍋中湯汁沸騰，放入豬油，下入香菇、木耳、腌菜，加入食鹽大火煮開
--步驟9--
..............................9.湯汁沸騰，放入米線、豆芽、豆腐皮，倒入生抽，下入油辣椒、肉片，加入韭菜，不用翻攪，将食材攤勻，中小火煮開
--步驟10--
...............10.湯汁再次沸騰，放入雞精煮勻入味，最後沸煮一小會就能關火打破砂鍋吃到底了
本期“魔怔”提醒：↓
1.過橋米線與砂鍋米線有本質區别，前者能将米線、小菜分開進食，後者則是一鍋煮，味道更足。
2.煮好的肉湯一定要靜置一會兒沉底雜質，這樣濾出的高湯才更醇！
3.米線在下鍋前才需要過一道清水，既能留住有益成分，又不會使其新鮮度流失。
4.食材按成熟度下鍋，朋友們可參考本期視頻操作步驟。
5.食材放入砂鍋沸煮，整個過程無需攪拌，自然攤開食材煮好就可直接食用。
本期真“象”壓軸：↓
...哪部動漫裡出現過關于砂鍋的美味？
你點的每個贊，我都認真當成了喜歡
（文末點贊喲~~~）
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