吃美食，烹美味
各位吃货朋友大家好，欢迎收看第207期的叶妈妈开小灶系列
“大米线”魔王象在云南问候您
提到云南美食，一定离不开米线
最为人称道的莫过于过桥米线
对此，不少天南地北的吃货
下意识就认为此乃米线最佳吃法
然而对于我们云南人来说，就笑笑不说话……
其实（了么），用砂锅做出来的米线那才叫一绝
本期美食封面：↓
..............................超详细烹饪视频：↓
过桥米线你吃过，砂锅做出来的米线你吃过吗？一锅云南人的盛宴_腾讯视频
让云南人一顿不吃想得慌
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第207期：砂锅米线（做法视频详解），一口砂锅煮出来的满汉全席！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象（ID:mowangxiang）一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）
本期食材：↓
...米线、韭菜、豆腐皮、猪肉、
豆芽、腌菜、香菇、木耳、猪油
油辣椒、生抽、食盐、鸡精
....................................贴心烹饪方法（图片+文字）：↓
--步骤1--
.........1.猪肉（后腿肉）放入装清水的锅中，盖盖大火煮开
--步骤2--
.........2.趁此，把韭菜切段待用；紧接着来处理豆腐皮，切小的豆腐皮切片待用
--步骤3--
......3.下面来处理水煮后的猪肉。猪肉用筷子串起，说明猪肉已煮熟，然后捞出放凉
--步骤4--
......4.锅中肉汤盖盖保温待用
--步骤5--
......5.放稍凉的猪肉切薄片，完成后即可煮米线
--步骤6-
.........6.砂锅中缓缓倒入保温（静置后）肉汤（高汤）并小火煮开，锅底杂质请滤去
--步骤7--
......7.接着将米线简单过一道清水，然后滤水待用
--步骤8--
..................8.砂锅中汤汁沸腾，放入猪油，下入香菇、木耳、腌菜，加入食盐大火煮开
--步骤9--
..............................9.汤汁沸腾，放入米线、豆芽、豆腐皮，倒入生抽，下入油辣椒、肉片，加入韭菜，不用翻搅，将食材摊匀，中小火煮开
--步骤10--
...............10.汤汁再次沸腾，放入鸡精煮匀入味，最后沸煮一小会就能关火打破砂锅吃到底了
本期“魔怔”提醒：↓
1.过桥米线与砂锅米线有本质区别，前者能将米线、小菜分开进食，后者则是一锅煮，味道更足。
2.煮好的肉汤一定要静置一会儿沉底杂质，这样滤出的高汤才更醇！
3.米线在下锅前才需要过一道清水，既能留住有益成分，又不会使其新鲜度流失。
4.食材按成熟度下锅，朋友们可参考本期视频操作步骤。
5.食材放入砂锅沸煮，整个过程无需搅拌，自然摊开食材煮好就可直接食用。
本期真“象”压轴：↓
...哪部动漫里出现过关于砂锅的美味？
你点的每个赞，我都认真当成了喜欢
（文末点赞哟~~~）
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