吃美食，烹美味
各位吃货朋友大家好，欢迎收看第218期的叶妈妈开小灶系列
威风八面的魔王象在云南问候您
剪刀面，乃山西小吃
油泼面，属陕西特色
两者皆为传统面食，久负盛名！
除了各有千秋
其实它俩合二为一
美食配美味的好上加好
那才是传统面食中的“秦晋之好”！
本期美食封面：↓
...........................超详细烹饪视频：↓
山西剪刀面、陕西油泼辣子的二合一吃法，那才叫真正的秦晋之好！_腾讯视频
传统面食中的“秦晋之好”
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第218期：山西剪面配陕西油泼（油泼剪刀面做法视频详解），秦晋之好！！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）
本期食材：↓
...中筋面粉、上海青、豆芽、辣椒面、
陈醋、香菜、食用油、老抽、葱花、蒜末、十三香、
生抽、白糖、蚝油、白芝麻
........................贴心烹饪方法（图片+文字）：↓
--步骤1--
............1.中筋面粉装入和面盆，然后边加清水边和面，揉面过程中千万不要一次性加太多清水。揉成无干粉且稍微偏硬的（长条状）光滑面团就行
--步骤2--
...............2.接着把长条状面团用剪刀剪出“剪刀面”。剪刀面的长短取决于剪刀大小。如果怕剪刀面粘一起，那么可以在案板上撒上适量面粉
--步骤3--
...............3.紧接着把剪刀面下入沸水锅中，下入沸水锅前请把剪刀面抖散。下面完成，大火沸煮
--步骤4--
.........4.剪刀面煮熟且嚼劲十足，滤水捞出装入清水盆（碗）中放凉
--步骤5--
......5.利用之前的煮面水，把上海青（油菜）下入其中煮开
--步骤6--
.........6.当上海青鲜绿且快煮熟，放入豆芽沸煮。两者焯水后倒出滤水待用
--步骤7--
......7.下面把清水中的剪刀面滤水捞出装碗
--步骤8--
......8.面条装碗后，把煮熟的上海青沿碗边环绕住剪刀面
--步骤9--
.................................9.接着在面条碗正中依次放上豆芽、蒜蓉、葱花、香菜、白糖、十三香、白芝麻，再倒入老抽、蚝油、生抽、陈醋，最后把辣椒面放顶上
--步骤10--
....................................10.起锅，倒入食用油，食用油香气四溢（非滚油），铲出泼入剪刀面的碗中。最后将调料、剪刀面拌匀就能品尝这传统美味了
本期“魔怔”提醒：↓
1.做出剪刀面之前揉成的面团应是光滑且稍硬一些，这样剪刀面的口感才劲道爽滑，不会软塌塌的。
2.边少量加水变和面，不要一次性放太多清水进而影响面团质地！
3.用剪刀剪面的时候别剪成太大块，容易煮不熟有硬芯。
4.案板上撒适量干面粉，能防止剪好的剪刀面粘一起。
5.煮剪刀面时，一定要抖散剪刀面，并且下锅后快速划散，不要让其粘在一起煮熟！！
6.水沸后下入剪刀面煮熟，之后一定要把剪刀面再过一道清水使其劲道更足，口感更佳。
7.上海青没有豆芽易熟，因此可先焯水，等快熟再放入豆芽一起沸煮。
本期真“象”压轴：↓
...一拳超人会喜欢吃油泼剪刀面吗？
你点的每个赞，我都认真当成了喜欢
（文末点赞哟~~~）
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