有一种“猝不及防”,就像被突然打了一记闷棍。你想不通,事情是怎么突然就发生了,又恰好发生在你身上。没错,人生中很多事情,并不是在你做好了准备才来的,而是需要你被迫面对且不得不接受的。
... 姜作家说,如果打开电脑没有什么想写的,就不要写。
嗯,我不想再去回忆过去了的一年都做了些什么,也不想做记录,那是希望不曾发生过而被刻意模糊了的画面。幸运的是,我们还有大把时间可以好好吃饭,也不需要匆匆道别。
我感受着剧中流淌着的悲伤情绪,记录着一道道满怀爱的料理,耳边传来均匀的呼吸声,正沉稳地睡着。没什么比当下此刻更幸福了,余下人生的每一刻,都要去感受幸福。
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- [x] EP01【炒杂菜】
... ????蒜片/胡萝卜丝/洋葱丝/彩椒丝/菠菜依次下锅炒软出锅备用,红薯粉丝+香油少许炒软后倒入前面炒好的所有翻拌均匀,小米辣1-2根切段放入搅拌均匀,装盘撒白芝麻。(要好吃就另外加盐/酱油/韩式辣酱)♪───O(≧∇≦)O────♪
- [x] EP02【欧姆蛋+济州岛传统砧板汤面】
... ????鸡蛋打散+牛奶搅拌均匀,各种蔬菜切丁(土豆/胡萝卜/彩椒/青葱/洋葱/香菇/番茄/焯水菠菜),热锅倒入蛋液先划散再静待凝固,倒入蔬菜用蛋液包裹起来。(我平常是先把配菜炒熟备用,再用蛋液包裹)... 济州岛传统做法的砧板汤面????猪肉冷水下锅,加入黄豆酱一大勺搅溶,大葱一根/蒜瓣/生姜/黑胡椒粒/洋葱/香叶,煮40分钟,捞出浸入加了盐和白醋的冰水可避免肉散。将猪肉切片,肉汤过滤杂质。????洋葱/胡萝卜/大葱切条,放入肉汤煮沸,打入蛋液搅散成蛋花。????黄豆芽焯水挤干水分,加入白芝麻和香油搅拌均匀。????荞麦面煮好放在碗中,倒入适量肉汤再倒回锅中,再盛入肉汤,摆上肉片/拌豆芽,撒辣椒粉。
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- [x] EP03【蔬菜浓汤+黄鱼干料理】
... ????南瓜/胡萝卜/土豆/洋葱/莲藕/牛蒡/香菇/西兰花/芹菜/番茄/卷心菜… 煮一小时,加盐/黑胡椒调味,用料理棒打成泥,装盘撒干香料。... ????经海风风干的黄鱼干,食材本身足够好吃,不需过多料理,先蒸10分钟再煎至表面金黄酥脆。♪───O(≧∇≦)O────♪
- [x] EP04【牡蛎年糕汤】
... ????牛腩煮熟撕成细丝,加入姜蓉香油芝麻等抓拌均匀。????鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别打散,热锅薄油摊成饼切丝。????牡蛎煮汤+虾仁+泡软的年糕片... 恋爱旅行途中随便进入一家店由一位老奶奶做的酱刀削面♪───O(≧∇≦)O────♪
- [x] EP05【胡萝卜苹果汁+杂粮饭】
... ????胡萝卜去皮切块,苹果带皮去核,挤入柠檬汁,打汁。... ????发芽糙米一杯+(红豆/红腰豆/黄豆/黑豆)混合一杯+薏仁少许,浸泡至少一小时,清洗干净放入电锅,用浸泡12小时的桑黄水(或白桦茸或灵芝水)煮饭,最后加入亚麻籽和姜黄粉一匙,按下煮饭键。... 桑黄♪───O(≧∇≦)O────♪
- [x] EP06【未完成的糖醋肉】
????面衣:玉米淀粉+土豆淀粉+糯米粉+全麦粉=2:4:1:1,多次适量加入热水,调成浓稠顺滑不间断的面糊,加入玄米油一勺搅拌均匀,冰箱冷藏熟成24小时。????酱汁:白醋5匙+酱油1匙+柚子酱4匙(替糖)+盐+高汤适量,搅拌均匀。????猪肉撒盐/黑胡椒腌制,菠萝切块,配菜可用胡萝卜/黄瓜/洋葱/甜椒/木耳。????热锅热油,放入蒜片姜片爆香,放入配菜翻炒均匀,放入猪肉/菠萝和酱汁翻炒均匀,淋水淀粉勾芡收汁。
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- [x] EP07【炒饭便当+果汁】
... ????猪肉/胡萝卜/土豆/洋葱/甜椒/菠萝都切碎,热锅热油先放入肉末翻炒变色,再放入其他配菜翻炒均匀,加入饭翻炒均匀,加盐调味,最后加入小米辣。鸡蛋打散摊成蛋饼,盖在饭上,放小番茄和芹菜叶做装饰。... ????(芒果+水梨)|(西柚汁)|(火龙果+葡萄+柠檬汁)|(苹果+番茄+胡萝卜)|(麦芽+羽衣甘蓝+青葡萄)|(卷心菜汁)♪───O(≧∇≦)O────♪
- [x] EP08【调味小菜+烤五花肉薄片】
... ????明太子中间划开,淋香油塞葱花。????一夜干撕碎放入料理机打成鱼松,白芝麻先跟香油混合,再倒入鱼松中抓拌均匀。... ... ????五花肉薄片不用油直接烤至金黄焦脆,可搭配烤蒜片和泡菜一起吃。 ♪───O(≧∇≦)O────♪
- [x] EP09【白酱意大利面疙瘩+炖鮟鱇鱼】
... ????早餐:大酱汤+炒木耳... ????热锅热油,放入虾煎熟取出备用。爆香蒜片,放入洋葱丝炒软,放入蛤蜊和柄海鞘翻炒均匀,倒入淡奶油(或牛奶)和芝士片,放入煮好对面疙瘩,加盐/黑胡椒调味。... 没吃过这东西... ????沸水锅+料酒+鱼粉,放入鮟鱇鱼(斩块)煮熟后冷藏。黄豆芽焯水挤干水分。????鮟鱇鱼+黄豆芽+酱汁(翻拌均匀),装盘,最上面放鮟鱇鱼肝,撒葱花。... 丑丑的鮟鱇鱼♪───O(≧∇≦)O────♪
- [x] EP10【萝卜汤+烩海参】
... ????海带+鱼干煮成高汤。白萝卜切细条,先用香油炒过再加入高汤,煮沸后加酱油/姜蓉调味,最后加入紫苏籽粉,撒葱花。... ????海参充分泡发,洗净切条。配菜:笋片/甜椒/抱子甘蓝/金针菇。????热锅热油,爆香葱姜蒜,加耗油调味,放入海参和配菜翻炒均匀,加入昆布高汤略煮,再淋入水淀粉勾芡,加小米辣收汁。????青江菜对切焯水,围圈装饰,中间放入炒海参。♪───O(≧∇≦)O────♪
- [x] EP11【滤净无纤维果汁】
... ????果汁先用滤网+纱布过滤数次,再用双层咖啡滤纸过滤至清澈无渣。♪───O(≧∇≦)O────♪
- [x] EP12【排骨汤+豆芽炒牛肉+泡菜饭】
... ????冷水锅(蒜瓣姜块香叶胡椒粒料酒)煮沸,放入排骨煮熟,排骨捞出,肉汤放进冰箱冷藏,隔天撇去浮末油脂,盛入小汤锅中,放入红薯粉丝/排骨/白萝卜/红枣/香菇,煮沸撒葱花。... ????热锅热油,放入牛肉薄片+蒜片葱段青葱辣椒圈爆香,放入黄豆芽,淋香油翻炒均匀。... ????泡菜切碎铺在锅底,加适量泡菜汁,放入洗好的米,加适量水,少许红色米(?),开火焖煮米饭,煮好撒葱花关火再焖一会,出锅时淋紫苏籽油,吃的时候搅拌均匀。????鱼干煎成段清洗干净放入汤锅,放入白萝卜片,加香油翻炒一下加入高汤煮沸,放入豆腐和银鱼(或虾籽)罐头,加黑胡椒调味,淋入蛋液,放入葱白切片。