吃美食，烹美味
各位吃貨朋友大家好，歡迎收看第208期的葉媽媽開小竈系列
“可辣可肉”魔王象在雲南問候您
傳統美味，虎皮青椒
之于愛辣者餘香滿口
對于素食者贊不絕口
而對于“滴辣不沾”、“葷素得當”者
則是“蝦仁豬心”（誅心）
對此，用什麼吃法能讓其“雨露均沾”呢？
下面且看葉媽媽不辣不素的虎皮青椒做法
本期美食封面：↓
...........................超詳細烹饪視頻：↓
我做的虎皮青椒不辣還能吃到肉，尋常辛辣虎皮青椒從此是路人_騰訊視頻
披着虎皮的“青澀小肉肉”
【魔王象原創視頻】葉媽媽開小竈第208期：披着虎皮的小辣椒（虎皮青椒釀肉的做法視頻詳解），可辣不可素！覺得不錯的朋友不用轉發、收藏、底部留言，隻需點ZAN❤并關注官方公号魔王象，一本正經的雲南美食制作号！謝謝（烹饪視頻給是不過瘾？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，後面還隐藏着【圖+文烹饪方法】）
本期食材：↓
...綠尖椒、豬肉泥、
白糖、生抽、料酒、十三香、老抽、
澱粉、雞蛋液、陳醋、食用油、食鹽
.....................貼心烹饪方法（圖片+文字）：↓
--步驟1--
..............................1.豬肉泥碗中撒上鹽，加入雞蛋液，倒入料酒，放入十三香，全部拌勻。拌勻後再加入澱粉再次全部拌勻，豬肉泥入味，腌制一小會兒。
--步驟2--
......2.趁此，将長個綠尖椒頭尾部分切掉
--步驟3--
.....................3.筆直的尖椒段内部所含辣椒筋、辣椒籽，用刀、筷子去除掏空。所有尖椒段成空心狀，來配置調料汁
--步驟4--
...............4.空碗中依次放入白糖，倒入陳醋、生抽、老抽，加入鹽，兌上清水，全部攪勻待用
--步驟5--
............5.下面把腌好的豬肉泥填入空心尖椒段中，請盡量填滿，但量不宜過多，全部尖椒塞滿肉泥即可上鍋
--步驟6-
......6.平底鍋中倒入食用油，把“肉心”青椒放入鍋内小火慢煎
--步驟7--
.........7.當青椒表面微焦，加入部分調料汁。加汁過程中會伴随油煙，過一小會兒自會散開
--步驟8--
......8.調料汁入鍋，蓋蓋焖煮
--步驟9--
...9.汁液濃稠，打開鍋蓋将全部青椒翻面
--步驟10--
.....................10.然後再加入剩餘調料汁，完成後同樣蓋蓋焖煮。最後收汁，披着虎皮的青椒就能上桌了
本期“魔怔”提醒：↓
1.青椒不一定隻選長條形，短小辣椒、彩椒也可按視頻做法來烹饪。
2.在去除辣椒筋、辣椒籽（刀、筷子一起使用來去除）時，注意不要弄壞辣椒。
3.肉泥填入空心辣椒，不要填入太多量，以防在煎、焖時溢出。
4.調料汁一定要放老抽、白糖，這樣做出的青椒“虎皮紋”效果才佳！
5.為了讓辣椒内的鮮肉嫩滑可口（做熟），建議倒入調料汁後蓋上鍋蓋兩面（翻面）焖煮。
6.青椒下鍋油煎會有短暫的“炸鍋”現象，注意關火（開小火）并做好保護措施。
本期真“象”壓軸：↓
...外号“小辣椒（或辣椒）”的動漫角色有哪些？
你點的每個贊，我都認真當成了喜歡
（文末點贊喲~~~）
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