吃美食，烹美味
各位吃貨朋友大家好，歡迎收看第217期的葉媽媽開小竈系列
闆紮（厲害）得很的魔王象在雲南問候您
今天，我們仍将分享一道極為獨特的雲南美味
即辣白菜炒餌絲
用一句若幹年之前的流行語來形容這美食
那就是：遠看像炒米線，近看像炒年糕
而出乎食者意料的是
它比普通的炒餌絲還要好吃N（N≥10）倍！
本期美食封面：↓
...........................超詳細烹饪視頻：↓
我在雲南炒餌絲裡偷偷放了辣白菜，真驚豔！誰還惦記普通炒餌絲_騰訊視頻
炒餌塊變國際美味~
【魔王象原創視頻】葉媽媽開小竈第217期：雲南炒餌絲（做法視頻詳解），闆紮~~！覺得不錯的朋友不用轉發、收藏、底部留言，隻需點ZAN❤并關注官方公号魔王象，一本正經的雲南美食制作号！謝謝（烹饪視頻給是不過瘾？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，後面還隐藏着【圖+文烹饪方法】）
本期食材：↓
...餌塊、辣白菜、
生抽、油辣椒、蚝油、肉醬、白糖、
韭菜（切段）、食用油
........................貼心烹饪方法（圖片+文字）：↓
--步驟1--
.....................1.韭菜切段；新鮮餌塊切片，然後切細條，不要切太厚。切好的餌絲不用焯水即可炒制
--步驟2--
......2.下面把較長的辣白菜切短。切好就可炒餌絲
--步驟3--
......3.鍋中倒入食用油，油開下入餌絲，中大火翻炒開，該過程需輕輕多翻炒
--步驟4--
......4.餌絲炒至軟糯且香氣四溢，往鍋中散入少量清水并快速炒開
--步驟5--
........................5.水分變幹，依次加入白糖、肉醬、辣白菜、生抽、蚝油、油辣椒全部翻炒拌勻
--步驟6--
...............6.餌絲入味入色，加入韭菜炒勻，韭菜油綠即可出鍋吃這獨特滇味啦~
本期“魔怔”提醒：↓
1.餌塊為雲南傳統食品，由優質大米加工制成，其制作過程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。
2.真空包裝的餌塊，質地紮實、飽滿，因此在切條時不要切太細，以免在炒制過程中斷掉！
3.有的辣白菜較長，可切短來炒制并進食。
4.本期切好的餌塊條較硬，因此可加少量熱水炒制使其軟糯入味。
5.炒制調料可自行DIY（調整）。
本期真“象”壓軸：↓
...以餌塊為主角的電影電視劇，那配角們應是誰呢？
你點的每個贊，我都認真當成了喜歡
（文末點贊喲~~~）
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