這是啟蒙了我複刻劇中桌上菜的第一部劇,并已在當年看完就成功複刻了9道菜。

時隔兩年後二刷,準備再來一輪複刻,豐富一下日常飲食。

SP番外篇:什錦飯+培根卷心菜蛤蜊鍋+肉豆腐+辣白菜蛤蜊豆腐鍋+雞肉番茄蛋包飯。

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藍色是菜名,紅色是所需食材。
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什錦飯+培根卷心菜蛤蜊鍋+肉豆腐+韭菜拌豆芽

????〔什錦飯〕幹冬菇泡發,大米在充分浸泡後瀝水,倒入泡冬菇的水+味啉+白醬油+料酒至正常水位刻度,冬菇/焯水的魔芋/胡蘿蔔/竹筍/油炸豆腐/牛蒡均切丁,放入電飯鍋按煮飯鍵。

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????〔培根卷心菜蛤蜊鍋〕卷心菜切塊,培根2片切塊,放入鍋中,酒50ml+水50ml,加熱煮一會,倒入蛤蜊+黃油+蒜泥蓋上鍋蓋焖煮至蛤蜊開口,加少許醬油和黑胡椒。

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????〔肉豆腐〕熱鍋熱油,五花肉薄片切塊+洋蔥切條翻炒出香,加入金針菇一把,加料酒/面汁/味啉調味略煮片刻,吃的時候可以加七味粉。

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〔肉豆腐〕出現在超多日劇中,在居酒屋裡的下酒小菜,雖然各家做法不太一樣。

????〔辣白菜蛤蜊豆腐鍋〕五花肉薄片切塊放入鍋中,加入姜泥蒜泥辣椒粉醬油清酒芝麻油抓捏均勻,開火加熱翻炒出香,加入辣白菜+高湯+味噌醬+韓式辣醬+辣白菜湯翻炒均勻,加入蛤蜊和金針菇,鍋中間空出個洞放一塊豆腐,旁邊打個蛋,大蔥和韭菜切段放入,焖煮入味。

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這一道2年前做過,味道很可以。就是看“小作精”做飯的過程容易焦躁,感覺他做一次飯,廚房得收拾大半天,太邋遢了。

????〔雞肉番茄炒飯〕洋蔥/雞肉切小塊或丁,熱鍋橄榄油,放入雞肉煎至表面微黃,放入洋蔥翻炒出香,放入米飯,加高湯精/番茄醬/鹽/黑胡椒調味,翻炒均勻。

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????〔蛋包飯〕雞蛋打散加美乃滋和牛奶攪打均勻,熱鍋大塊黃油融化,放入蛋液輕輕滑散,待半凝固時整形蓋在炒飯上。

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????〔洋蔥牛肉醬汁〕淋在蛋包飯上。

劇中沒有這個醬汁的做法,是冰箱剩菜。目測有洋蔥/胡蘿蔔/鴻禧菇/牛肉片。

咱也不知道賢二是怎麼想到這麼組合的,裡面是番茄味的雞肉炒飯,外面再來這麼一層醬油味的牛肉濃醬… 會不會太多東西太多種味道了呀,我對史朗大聲稱贊的好吃表示懷疑。

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回頭複刻了再來更新…