吃美食，烹美味
各位吃貨朋友大家好，歡迎收看第228期的葉媽媽開小竈系列
魔王象在雲南問候您
老奶洋芋
對于初次聽到這菜名的外地朋友
應該會一臉吃貨問号
啥是洋芋？啥是老奶洋芋？
是老奶奶專屬美味？
其實啊
它是一道雲南人吃了上頓想下頓的土豆美食
而且口感綿軟到
讓人難以置信（牙口不好的老人也能吃）！
本期美食封面：↓
...........................超詳細烹饪視頻：↓
奪不走牙不好之人的口福！雲南土豆的神奇吃法，綿軟到不可思議_騰訊視頻
小清新和重口味，一道土豆泥裡全都有
【魔王象原創視頻】葉媽媽開小竈第228期：從土豆泥，到雲南洋芋，中間差了100盤老奶洋芋（做法視頻詳解）！覺得不錯的朋友不用轉發、收藏、底部留言，隻需點ZAN❤并關注官方公号魔王象，一本正經的雲南美食制作号！謝謝（烹饪視頻給是不過瘾？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，後面還隐藏着【圖+文烹饪方法】）
本期食材：↓
...土豆（洋芋）、辣椒面、酸腌菜、
小米辣、蒜末、食用油、食鹽
............貼心烹饪方法（圖片+文字）：↓
--步驟1--
.........1.去皮洗淨的土豆切薄片
--步驟2--
.........2.切好，将土豆片放入蒸鍋，然後把粘一起的土豆片分開，蓋蓋隔水蒸15至20分鐘
--步驟3--
......3.蒸煮時間到，用筷子輕易穿透洋芋，說明已蒸熟
--步驟4--
............4.下面把土豆片取出，用擀面杖把土豆搗成泥狀，搗成細膩的土豆泥即可開炒
--步驟5--
......5.鍋中倒入食用油，油開下入蒜末炒開
--步驟6--
.........6.食材爆香，下入土豆泥，中大火快速翻炒開
--步驟7--
............7.土豆泥微微焦黃，撒上鹽，加入少量小米辣，放入酸腌菜，全部翻炒拌勻。土豆泥不易炒散，因此請耐心翻炒
--步驟8--
...............8.食材炒勻，加入少量清水，快速翻炒收汁。土豆泥稍稍粘稠、“水潤”就能出鍋品嘗這滇味了
--步驟9--
.........9.接下來在此基礎之上再多做一步，滿足一下重口味的朋友
--步驟10--
......10.鍋中倒入剩餘食用油，放入辣椒面，小火慢炒開
--步驟11--
..................11.當辣椒面與熱油混合成辣椒油，把制成的辣椒油澆到土豆泥之上，完成後就能吃這火辣版的老奶洋芋了
本期“魔怔”提醒：↓
1.老奶洋芋：在雲南，人們說這是老奶奶吃的洋芋（土豆），故得此名，口感綿軟無需費牙力。
2.土豆切薄片，利于蒸透蒸熟，更利于搗成泥狀。
3.土豆（洋芋）泥極易吸水、吸油，因此炒制時需少量多次加水、加油，千萬不要一次性加過多！
4.炒土豆泥加适量清水，能使其更綿軟更可口。
5.最後加入的辣椒油可放可不放（放了超下飯，不放也同樣味美！），根據自己飲食習慣決定。
本期真“象”壓軸：↓
...有老奶洋芋，那有老爺土豆嗎？
你點的每個贊，我都認真當成了喜歡
（文末點贊喲~~~）
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