...文： 英子
編： 續杯咖啡
迷影的吃貨，想我了沒？
...上次迷影給大家介紹了一部畫風獨特的紀錄片《蝦上螞蟻》，旨在展現Noma廚藝精湛的秘訣：團隊協作和創新進取。
這次，迷影繼續為大家推薦一部優秀的紀錄片《和食雙神：最後的約定》。
...旨在告訴大家，其實外部競争也可以促進彼此廚藝的提升與精進。
正所謂：對手，也是知己。
和食雙神：小野二郎VS甲乙女哲哉
在米其林三級廚師，号稱壽司之神的小野二郎先生手下，壽司變成了一道無與倫比的藝術品。
......在号稱天婦羅之神的甲乙女哲哉手下，天婦羅也成為一道至高無上的藝術品。
老爺子的壽司，講究食材，從米飯到魚肉，都精挑細選，提煉食材原味。老爺子手法娴熟靈巧，力道集中表面，迅速一捏，壽司中間懸空，每一顆米都是懸浮狀态，自然下垂，呈現食物最初的味覺。
............甲乙女的天婦羅講究溫度與秒數的缜密計算，工作時，通常是屏住呼吸，心理默默計算着時間。天婦羅外表被炸得口感酥脆，而中間卻保持生鮮狀态，給舌尖最好的溫度和味覺感受。
...一起工作到一百歲：對手VS知己
抛開美食本身，其實更讓我感動的是兩人之間相輔相持的友誼與情感。
兩人相識三十年，既是對手，也是知己。對手，是對彼此技藝的磨練和對自我職業的堅守；知己，是對彼此反映在美食中的生活态度和情感的認同與欣賞。
三十年，他們彼此競争，相互進步，也達成了一個不為人知的約定：一起工作到100歲。
...高手之間的對決，沒有風起雲湧、轟轟烈烈，隻有雲淡風清、真真切切。那是兩個技藝登峰造極的人才懂的世界～
兩人相識三十年，但基本上很少交流溝通。
每次，甲乙女習慣性的坐在二郎的鄰座位置，這個位置最能看清二郎的手法。無需點餐，老爺子會把畢生絕學——耗費60年打造出的江戶前之終極20貫，奉獻出來應戰。
...出一道壽司，甲乙女就順其自然的接過來吃完。
他們沒有任何的言語交流，但無言勝有聲。吃代表了所有的交流與贊美，任何言語都慘白。
...而二郎也會習慣性選擇右邊裡面的位置，這個位置也能看到甲乙女所有的活動。
...同樣無需點餐，甲乙女也會奉獻出傾盡大半生開發的——至高料理推薦，備戰！
...出一道天婦羅，二郎也順勢接來吃完。
然後，吃完所有食物，兩人彼此恭敬的送彼此出門離開。
決戰就這樣雲淡風輕結束了。
決賽結果有嗎？當然。當看到二郎送甲乙女之後露出的孩子般快樂的笑容，勝負便出。
...而這樣無言的較量在兩人相識以來，已經出現了很多次。
競争，推動兩個人彼此走向和食料理的極緻。
因為競争，二郎始終追求創新和進步，不斷專研新食材，改變調味和手法，隻有他，才能讓壽司如此美味。
甲乙女也不斷努力創新，追随二郎腳步，并超越他。也隻有他，才能讓天婦羅如此可口。
...而随着歲月的流逝，二郎身體健康一日不如一日，患有俠心病的二郎要靠起心髒搏器維持跳動，二郎甚至考慮過退休。
此時為了鼓勵二郎，甲乙女又和二郎定下約定：
我要工作到130歲，老爺子你也工作到100歲吧。
...于是，老爺子決定堅守約定，重返工作崗位。
他說，他的理想是最後一刻在工作時倒下離開。
甲乙女也決心超越他～
...英雄惜英雄，他們是對手，更是知己。
高手之間的較量，其實更多是思想的較量。
隻有甲乙女，才能懂得二郎在壽司中反映的生活态度和美學，感受到二郎對食材的用心；
隻有甲乙女，才能懂得二郎背後無數的辛苦和努力；
也隻有甲乙女，才能懂得二郎每天的手法調味的改變、每天的進步；
也隻有甲乙女，才能感知到年邁二郎出現的問題——手幹，手力道不夠。
換言之，隻有二郎，才能懂得甲乙女工作的用心和情感；
隻有二郎，才能察覺甲乙女美味後面的高超技藝；
也隻有二郎，才能體會到二郎的努力和執着；
...他們的存在，讓兩人更加向上。
而他們的對決，哪裡是食物本身的對決，他們是思想的交流和碰撞，情感的理解和融合，是對彼此心思的認同與彼此進步的肯定。
認真，用心，堅守，執着～這才是兩個人心有靈犀一點通的秘訣啊~
這才是觸到我内心深處感動的精神啊！
正如我和迷影，也有着這樣的一見如故的情緣～
美食與電影，訴說與傾聽，這也是我與迷影的故事與感動～～
END
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