大约五千年前，大蒜被首次种植于中亚高原，尔后传到西亚和地中海沿岸，古巴比伦人和埃及人成为大蒜的第一批粉丝。之后人们发现了其消毒杀菌的奇特功效，经由上古医学始祖希波克拉底的大力宣传，古希腊人也开始食用大蒜。同胡椒一样，张骞将大蒜从西域带入中国。
与其短时间内风靡欧洲不同，大蒜在中国长时间以来上不了台面，究其原因不外乎是辛辣强烈的气味，孔子“八不食”中有“色恶不食”，即气味难闻的不吃，无疑是给大蒜判了刑。然而孔子却说“不撤姜食”，同样重口的生姜被认为是必不可少的香辛料，这就很双标了。
地球另一边，由于中世纪瘟疫四起，黑死病、疟疾接踵而至，之卫生条件恶劣，欧洲人不得不食用大量有杀菌功效的食物，如大蒜、酒精，加之大蒜浓烈的气味使得蚊虫不敢近前，造成了西方独特的大蒜文化。吸血鬼两大克星，十字架和大蒜，一下子给大蒜拔高到了与精神象征并列的地位。而随着五月花号开向美洲大陆，大蒜又作为一种清教徒的象征在美洲开花结实，清教徒讲求清修，饮食要朴素，大鱼大肉是这辈子都不可能的，没有油脂香，就依靠各种香料来增香，大蒜、百里香等等，Parsley, sage, rosemary and thmye, <Scarborough fair>这句歌词里的四种香料，也在片中一锅粗放的炖菜里出现，它们就带有典型的清教色彩。
说实话，影片里出现的菜都是笨手笨脚的洋人的玩意儿，粗糙黑暗的很，比如拿肚子里塞满杂碎的整鸡外面裹一层面皮进烤箱，完全就是迷惑操作，要我说还得看中餐。因大蒜易种植、产量大的特点，物产相对稀缺的北方似乎更中意做菜放蒜，甚至直接吃蒜。蒜肠、甜蒜、炝蒜，吃面不吃蒜，香味少一半，大肉红烧，浓油赤酱，放两瓣大蒜子，锅里和弄和弄装盘上桌，蒜子和肉块，裹上酱汁后雌雄莫辨，大快朵颐，盘里还剩最后一块，一口下去，不是油脂充盈和纤维软烂，却是油滑酥碎，接着浓郁的冲劲在嘴里荡开，肉早已吃完，只剩蒜了。我是江西人，按理说南方鱼米之乡应该经不住这等粗犷简单，但江西人口重，辣椒、酱油和大蒜子是做饭时永远不会吝啬的。一次和外地同学吃饭，做糖醋排骨，习惯性扔了两瓣蒜，对方大惊失色。
家里先前老人是南京人，算半个北方人，也有生蒜蘸醋吃的习惯。小时候有次着了凉，让我每顿前吃生蒜，第一瓣嚼吧嚼吧咽下去感觉还行，吃到第二瓣就两鼻升烟，闭着眼吞了下去，毕竟还是接受不了。影片后半部分那小哥说他用生蒜蘸巧克力，唤起了这段经历。蘸醋和蘸巧克力，孰高孰低，不言而喻。
放飞大脑写到这里该结尾了，是时候说出我洋葱党的身份了，大蒜胜十妈，洋葱胜大蒜，红洋葱胜白洋葱，谢谢。
