剧中尾篇超凡饮食集团与满汉楼根据合约,
进行了满汉全席三夜三道主菜大比拼,
以色、香、味、意、形五方面评分。
第一夜:龙门宴,熊掌。
(9)超凡集团:踏雪寻熊
材料:北极冰山白熊熊掌、法国白酒、老姜和嫩葱、鲟龙鱼汤、贡梨
做法:将熊掌于三天前浸水去毛,再用法国白酒、老姜和嫩葱久炖六个小时;拆骨,将液氮注入熊掌;接着用六十斤重熬成的鲟龙鱼汤蒸煮,利用液氮膨胀吸入熊掌;最后放入零下十度急冻。再撒上用鲟龙鱼鱼子做的鱼子酱,并用贡梨雕花作拼盘。
台词评价:熊掌吸入了鲟龙鱼的鲜味,确是鱼与熊掌,两者兼得。
(10)满汉楼:一掌乾坤
材料:东北黑熊熊掌、野山天然蜂蜜、血燕、冬瓜、燕子肝脏、烈酒
做法:将野山天然蜜蜂巢切片、放入熊掌心,下锅蒸制;冬瓜雕刻,以燕子肝脏做成小鸟摆盘;熊掌再次配以血燕蒸制,出锅盛入冬瓜碗;烈酒烧香。
台词评价:熊掌蒸蜜腊,汁流入燕窝,风味一绝。(评分胜出)
第二夜:比试象拔。
(11)超凡集团:富贵象拔
材料:象拔、乳酪、野山人参、鸡
做法:半月前用乳酪密封、急冻;剥皮,象拔切片;用野山人参炖鸡汤白灼。
台词评价:富海欢腾,贵气冲天,完美无缺。
(12)满汉楼:力拔山河
材料:泰国象拔、天鹅大雁
做法:先用七宝炉蒸烤;然后用红烧方法处理,切片;再用天鹅大雁汤清炖。
台词评价:肉质鲜味,入口富弹性,好吃。(剧中被对方暗算,未完成作品)
第三夜:猴脑大比拼。
(13)超凡集团:齐天大圣烩虎鲨
材料:羊脑、天九翅、鲨鱼牙粉
做法:先把天九翅用油爆香,加入鲨鱼牙粉;融合羊脑和鱼翅,爆油过火山。
台词评价:一种原始有野性的味觉,猴脑的香滑加上鱼翅的润口,天下一绝。
(14)满汉楼:金睛火脑
材料:鸡、鸭、牛、山鸡、斑鸠脑,豆腐、椰子肉、滚油
做法:用鸡、鸭、牛、山鸡、斑鸠脑同豆腐一起煮,再用椰子肉去掉豆腐的豆味,浇上滚油即可。
台词评价:用豆腐做出猴子脑的味道,超出了艺能的境界。
(因为 对方人品问题,胜出)