佛罗伦萨的美第奇家族不仅是艺术和时尚的代名词，她们也最先把意大利的文明饮食方式及礼仪带到法国宫廷，在此之前，法国国王和公主们用手抓式吃饭，没有餐具。

法国变 “ 文明” ，要感谢凯瑟琳美第奇。

凯瑟琳美第奇14岁嫁到法国，陪嫁是意大利的六座城池。

除了餐具刀叉，华服美衣，香水桌布床单被套，美第奇还带了意大利厨师天团，以及一袋白芸豆，这是Alessandro de Medici 送给她的礼物。

结婚送一袋豆子算什么呢？在那个时代，白芸豆可是稀罕物品。原来，哥伦布大航海到美洲后，带回来白芸豆献给教皇克莱蒙特七世，教皇让手下的神父试种了一些白芸豆，种成功后，收获的时候就送给了当时最显赫的佛罗伦萨美第奇家族做礼物。1533年，在教皇克莱蒙特七世的安排下，14岁的凯瑟琳嫁给了法国二王子亨利。并且被授予劳尔盖斯女伯爵的称号。

劳尔盖斯lauragais是法国西南图卢兹附近的一个地区，这里的传统食物是砂锅豆焖肉。凯瑟琳美第奇成为劳尔盖斯女伯爵后，推广白芸豆的种植，并用白芸豆代替砂锅里的扁豆。大大的提高了这道砂锅菜的风味，后来，人们把白芸豆叫做卡城白芸豆 haricot Lingot de Castelnaudary。现在这种白芸豆受到法国国家地理产品保护，是AOC认证的白芸豆。

只有用这种白白胖胖、长椭圆状的豆子做出来的砂锅才是正宗的法国Cassoulet砂锅豆焖肉。

在法国学习那么久，最爱法餐故事了！