一口氣看了三集，記錄一下幾個印象深刻的點。

1.難以忽略但不可言說的經濟環境中，所有的績效隻能内省，内省帶來的近乎嚴苛的标準。為了解釋數據下滑而“必須”填補的理由，隻能交給“偶爾出錯”，最後帶來人員的高度流動性。

2.忙也焦慮、不忙也焦慮已經成了超越餐飲行業的普遍現象。人多擔憂翻台率和服務效率，人少擔憂營業額和評級。但忙總比不忙好，世界是一個巨大的海底撈。

3.營業額催化下員工開始享受高負荷的工作。除了常說的資本内化以外，gpt和我說還存在一種獎勵驅動的壓力沉迷以及賦予勞動意義的自我馴化。

4.情緒勞動越來越嚴重。在海底撈尤甚。“情緒”不僅影響客戶還影響團隊氛圍，需要“被管理和自我管理”。人戲合一的那一刻是喜是悲。

5.第二集來gap的高材生作為餐飲行業的觀測者而不是工作者，給我提供了非常值得思考的視角。不僅是旁白提到什麼紀錄片等任何形式的觀測都帶有什麼量子力學波粒二象性的擾動雲雲，甚至我寫下這段文字都有一些慚愧。我又能評判他們什麼呢，靠自己的勞動賺錢，得到了獎金是多麼快樂，有問題更多是内省，連發洩都隻是默默流淚，就是這麼樸實。

當片中的學生店助最為疑惑的時候，彈幕飄過“這是他們的工作啊。”

勞動人民最偉大，勞動人民最偉大。

不要忘了他們。