夜食煙火，
情味人間。
——《此食此客》
...文丨舊故麻袋
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中國人對吃頗為講究，從古至今，吃一直都是“大事”，甚至每個時令、每個地域還都分不同的吃法，所以延續至今，“中國美食”在世界上那真叫一絕，365天，可以讓你每天不重樣。
吃的方式多了，吃的食物多了，要記憶的人和事也就多了，所以我們花了大量時間去追溯食物的來源，花大量時間去考究食物的吃法，但我們在這過程中都忽略了吃食物的人，弱化了食客，去表現食物本身的誘惑，除了能夠勾起口腹之欲外，别的就隻剩下若有若無的感慨了。
看過大量關于餐食的紀錄片，但用情感去勾畫食物的内容卻很少，食客用什麼樣的心情吃這頓飯，也很少有導演細膩去揣摩。不過，如今就有了一部以人為主角，美食為情緒容器的紀錄片，名叫《此食此客》，雖然豆瓣分數從7.8降到7.6，現在又降到了7.4，但這樣的紀錄方式值得借鑒。
...《此食此客》是由愛奇藝和二更聯合出品的人文美食觀察紀錄片，曆時一年、橫跨七城、短片十集，既然是講究人文的，人就成了整部紀錄片的主角，他們比美食占據着更大的篇幅，所以有網友稱：這才是中國人的《深夜食堂》。
在深夜大排檔，每個人都有屬于自己的酸甜苦辣，食客們在美食的治愈下，放松身心，把白天的疲憊和苦惱暫且擱置，卸下防備，講述自己的故事。
...紀錄片開場，有一段旁白：“在萬千變化的世界裡，我們走向人群，走近深夜的江湖裡。那些被忽視的近旁，有你未知的煙火，也有溫暖的人間。”美食是情感的精神依托，生活有惆怅，也有歡笑，不變的是陪伴你的那些人，還有你最愛的那種口味。
沒想到在這樣一部紀錄片中，竟然會有杭州的身影，第三集中，鏡頭來到了我熟悉的杭州街頭，這家叫“凡老頭砂鍋米線”的店，據說開了二十多年，24小時營業，全年無休。
...于我而言，這是一家新店，因為在杭州這麼多年，頭一次聽說這家店面，他和所有的夜宵大排檔一樣，店門口亮着彩燈店招，屋外三三兩兩，一桌一桌，都歡笑着，訴說着，喝着酒，碰着杯。
夜色昏暗，店門外卻燈火通明，大家似乎終于在這樣的夜色中都找到了屬于自己的角落，内心孤獨的人消遣孤獨，内心焦慮的人疏散焦慮，内心難過的人沖淡難過。推杯換盞間，生活瑣碎早就灑了一地，撿起細品，裡面滿是生活不易。
...這裡有做快遞員的河南夫妻、00後高考畢業生、驅車兩個小時到這裡聚餐的老男孩......有人傷感落淚，有人狂歡慶祝，有人累到睡着，你能在裡面找到自己的影子，也能與他們感同身受。
我也有吃着飯落淚的時候，也有高高興興做整整一桌好菜會客的時候，情緒總有高低好壞之分，有時候吃着飯也味同嚼蠟，但有時候即便隻是吃碗白米飯，感覺都是無比的甜。
生活、食物，它們有着本能的關聯，也有着密不可分的鍊接。夜宵我吃的少，大排檔也就吃過幾次，但煙火氣裡的舒适感，是這些“深夜食堂”都能帶給你的感受。
...其實，生活的苦大部分都隻能自己獨自承擔，但總有那些支撐着我們走下去的人和感情在，一頓飯，一頓夜宵，或許就能将你拯救，回去依舊能睡個好覺，這，就是真實而平凡的生活，這就是每座城市入夜後的溫柔。
誇一句BGM，好聽。有人說采訪太過刻意，食客稍顯做作，但我覺得這就是真實，我面對鏡頭，也會做作不自然，這才是第一次面對鏡頭的樣子啊！
...《此食此客》或許不夠好，但它的創作思路可學；或許它的剪輯不夠好，但它擁有的溫暖可借鑒，人與食的聯結，說簡單簡單，說難也難，就看你用什麼角度去刻畫，如此，便足夠了！
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