Sir又要胖了。

只要一打开这部纪录片。

就必须外卖几瓶生啤,一堆小烧烤,第二天痛风就来得更猛烈。

都怪它!

都怪它!!

但是,怎么能是Sir一个人胖呢。

《人生一串2》

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去年六月,一档探寻饮食黑暗边界的纪录片悄悄上映。

《人生一串1》,豆瓣9.0。

不单单笼络了隐藏在街头巷尾的老饕们,还顺便击中了每一位观众心里的江湖情义。

苦等一年之后。

导演陈英杰带着原班人马重新杀回小脏摊。

又一次直击命门地告诉你们:

夏天夜里,没有撸烤串,喝啤酒。

就不算是正儿八经的人生。

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欲念丛生

欲望,是《人生一串》的主打。

食欲,不过只是欲望的一个小突破口。在第二季的海报上,就丝毫不掩饰目的:

致我们,七荤八素的口腹之欲。

口腹之欲,是最浅显的欲望,也是最容易满足的欲望。

所以,在《人生一串2》里,还是延续上一季的摄像风格。

将烤物拍出美感,勾引着看客们的“肉欲”。

图片都是有声音的。

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炭火上炙烤的羊肉滋滋冒油,香脆的肉皮沾着辣椒粉、孜然面,提鲜提味。

烤羊肉串的肉,必须肥瘦相当,肉太瘦容易柴,肉太肥又容易腻。

趁热把肉一口塞进嘴里,再就着一口冰啤。

“哈”的一声,满足整个夜晚。

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放在烤炉里的烤全羊,皮酥肉嫩,烤前就已经涂满了香料,早已入味。

小刀剖开肌理表面,用手抓起一把羊肉,肉脂和表皮,两种不同的口感一并入口。

肉汁在口腔里迸溅的快感,才是烤全羊的终极奥义。

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人声鼎沸的宵夜场上,烤鱼也必须留有姓名。

鱼皮烤脆,加入葱、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱,外入一味蜂蜜。

鱼肉外焦里嫩,酱料辣中带甜,一口下去......

快擦擦口水吧。

这种直接了当的刺激,让每一个夜里空虚的灵魂和寂寞的胃,画饼充饥。

夜晚的烧烤档皆是如此,重辣重盐,才能在夜里提神开胃。多喝下几瓶啤酒,趁醉吹下几句自己都不信的牛逼。

它简单粗暴地刺激着欲望。

也靠吃,宣泄着欲望。

在《人生一串2》里,最常见的特写,都是在嘴上。

满是油的大块烤肉,粗暴的塞入嘴里,肉汁蘸料顺着嘴角流下但也不擦。

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粗略一看,毫无美感。

这跟细嚼慢咽去品尝美食,没有半毛钱关系。

嘴,在对食物的撕咬,咀嚼,吞咽时的动作,分解了欲望,也放大了欲望。

但,这种对待食物残暴的方法。

却是欲望的最好表达。

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既然是在明目张胆地说“欲望”,那在《人生一串2》里,文案也玩了把羞耻Play。

面对一把烤鸡翅,它是这么说的:

每一次轻轻舔舐

都是油脂之间的再次碰撞

鸡翅让花生酱久等

为的是相逢一刻的缠绵

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极尽勾引的文辞,让鸡翅和酱料之间,来一场水乳交融。

羊的下三路,最适合烧烤。

《人生一串2》也不含蓄,直接引来一段老板的评语:

腰子越大越好

枪也是越大越好

蛋是越均匀越好

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秉着吃啥补啥的中国人食谱,专攻羊的下三路。

也是为了慰藉另一种,心知肚明的欲望。

深夜的小脏摊,都是些市井场所,自然也是容纳万般欲望之地。

站在烧烤摊前,烤串的人,吃烤串的人,没有上下九流之分。

更别说,谁还管吃的东西,是上三路还是下三路呢。

烧烤摊的世相万千,撕开了人们掩饰欲望的羞耻布。

人·情·味

如果说,第一季是将不同种类的烤串分门别类,找到烤物的共同。

像是,荤的素的,黑暗的家常的,硬的软的。

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第二季第一集,主打的是“您几位”。

烤串店的老板化身为黑夜里的引路人,一张烧烤摊就是一方微缩的江湖。

只有那些有两把刷子的烧烤摊老板才有本事,将三教九流拢来一尺见方的烤炉前头。

给他们搭好了戏台子,上演着一出出人生百态,苦辣酸甜。

老板有的可以站在摊前,跟你胡侃神聊。

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有的话不多,却心如明镜一般洞悉着几平米的小铺。

在辽宁沈阳,一个叫传奇鸡架的小店里,老板斌哥就是这样的人。

用一把三十斤的铁架,外加沈阳当地特有的煤——焦子(老工业炼钢的炭)。

烤出来的鸡架,才能服众。

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他有自己的脾气。

想打游戏的时候,顾不上客人还下不下单,进屋猫着打会游戏。

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这个犹如深夜食堂一般所在的地方。

慰藉着小店附近片区食客们寒冷的冬天。

这仿佛是一间“深夜食堂”,但又拒绝乱倒心灵鸡汤。

看着独自来吃鸡架的人,对着摄影机吹牛逼的时候。

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斌哥在外头补刀一句:

一个人来吃都是神经病

他晚上自己一个人跑来吃什么饭

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他与食客的关系,更像是猫与人的关系。

彼此需要,却又不表露热情。

其中的疏离感,让小店老板舒服,也让食客吃得自在。

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烧烤界自然没有什么米其林,没有什么几星级的大厨。

但烤摊老板的个性,就足以镇压这片的烧烤界。

他有这个本事,将烧烤技术发挥得淋漓尽致,不用跟食客套近乎,就让食客对他低头就范。

这,也是一种烤摊老板的风骨。

这种小店,老板,就是灵魂。

还有一种小店,开的是,情字。

每一个大学,都会配备一个烧烤摊,只要有这个烧烤摊,大学才完整。

在西南交大峨眉小区的山坡上,就有一家叫月牙山烧烤的小摊。

老板用甜辣五花肉,打遍月牙山无敌手。

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但重点不在于此。

而是大学的烧烤摊,向来是有许多故事发生的地方。

三五知己,找地方喝酒肯定是自然。

喝醉被驾着回家的样子,你应该都不陌生。

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用“真心话大冒险”这招去隔壁桌蹭酒。

已经是认识异性心照不宣的套路。

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没人在乎这个烧烤摊好吃不好吃。

好吃,固然是加分项。

它所承载的,是大学四年的光阴。

从大一进校的孤立无援,到大四毕业的四处迷茫。

一家烧烤摊抚慰了学生们的惊慌失措,也承载了他们成长的人生。

肯定有一个摊子,占据了你心里某个角落。

你可能在毕业后的几年,想不起同班同学上课时的样子。

但你还是会记得,他喝多的时候,你也哭得稀里哗啦的傻样。

你可能不再后悔没有跟喜欢的人告白。

而是后悔,当初怎么没有留他再多喝几杯。

就像是《人生一串》说的:

当你感到生活不易

你也许会记得

那几位和你一起撸串的人

也把梦留在了这里

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烤串摊,不单是联谊聚会,喝酒撒欢的地方。

也不单是填饱肚子,一解馋虫的地方。

它就是你的小江湖。

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谢谢款待

谁都有个撸串情结。

你甚至都已经有了固定的烤摊规矩。

它的标配就是小酒桌,塑料凳,和夏天乱飞的苍蝇。

纸巾劣质、粗糙,擦完还粘一脸纸屑。

酒杯在觥筹交错间被碰倒,啤酒慢慢浸湿你的手机和桌子上的扑克。

但这个时候的你,根本不在乎手机。

放在身上擦擦,就继续红着脸,硬着脖子跟好友,拍桌子吹牛逼。

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这些在烤串摊上发生的故事,像极了撒把盐、孜然、辣椒面就出锅的串。

炽热、火辣,但都是今晚开始,今晚结束,其中的味道,更不适合细品。

它适合大块咽下,大口喝下。

一场酒醉,你那毫无吃相的脸没有人会记住。

第二天醒来,人被这个摊儿治愈。

说过的话,丢人的事,也被忘记。

这正好。

下次,你还会来找老板,要着吃惯了的老几样,混着眼泪吃下去。

《人生一串》的牛逼之处,不在于各地的串非得有多好吃。

是在于,它提醒了所有人。

最自由的酒,都是在烧烤摊上喝的。

它允许不一样。

天南地北,烤串喝什么样的酒,随便。

也可以味道不一样。

毕竟,楼下再破、再难吃的烧烤摊,都会因为你的一场醉酒,变成圣地。

当你吃遍了全国各地的烤串。

最想念的,都是家乡的味道。

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《人生一串2》的目光从烤物,转向了人生。

从被带火的烧烤店,转向围着火炉吃串的老百姓。

它说的话题,已经日益变得深刻,变得更像是人生片段的缩写。

你可以把它当作美食地图。

甚至可以认为,这一季已经让你没有想去当地吃吃的欲望。

但你不知道的是,打开弹幕时,满屏的“谢谢款待”。

却是对谨守着“江湖夜雨十年灯”的烧烤摊们。

最大致敬和感恩。

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