不知道大家看沒看《失控玩家》，相信所有看完電影的小夥伴都對裡面的泡泡糖冰激淩印象深刻并充滿好奇
...這到底是什麼神仙口味，我居然連聽過都沒聽過啊
我一定要做來吃吃看，本文應該是中文網第一篇泡泡糖冰激淩的制作教程，看到就算賺到。
本文解決幾個問題，
1，做冰激淩放無菌雞蛋就不用加熱了行不行？
2，嫌麻煩不攪拌行不行？
3，泡泡糖冰激淩怎麼做？是什麼味道啊？
目錄
一，開始研發
二，開始做
三，再加點彩虹色
四 ，泡泡糖冰激淩到底啥味啊？
一，開始研發
分享泡泡糖冰激淩的制作教程
泡泡糖冰激淩英文是Bubblegum Ice Cream，其實在歐美國家還挺常見的
大概就是下圖這種吧，那些彩色的球形糖塊其實就是國外的泡泡糖
...和國内的泡泡糖不太一樣，他們的泡泡糖都是這種圓形的糖
...而我們的泡泡糖基本就是大大泡泡糖這種方塊的。
我用中文找了很多信息都沒有泡泡糖冰激淩的教程，
其實你在google或者youtube上查詢Bubblegum Ice Cream就有很多文字或者視頻的教程，獲取并不困難。
其實吃泡泡糖冰激淩主要是思維上很難接受，老外居然直接把泡泡糖放到冰激淩裡，而且是直接吞到肚子裡
就不怕泡泡糖粘在肚子裡si掉嗎？
我也對這個問題抱有疑惑，所以我查了一下【吞下泡泡糖怎麼辦？】
實際上吞下泡泡糖沒什麼風險，因為我們的胃内壁覆蓋粘液，泡泡糖就不太可能黏在胃裡，正常就是順着消化道排洩出去了
...而且我制作完成後·嘗試，吃的過程中不會不受控制和其它冰激淩一起吞下泡泡糖，泡泡糖會粘成球，吃到一定大小吐掉就可以了
另外本教程會用到泡泡糖香精與食用色素，如果接受不了，您就當看個新鮮，
我自己也是特别好奇才嘗試嘗試，化學類食物添加制品最好少吃。
二，開始做
下面就開始操作，我之前寫過一個冰激淩的教程。
這次也是按照那個配比來操作的，但是會在流程上優化一下，
比如本次我用的是無菌蛋，就省去了加熱環節，看看最終效果怎樣。
本次使用的配比是脂肪含量35%的淡奶油，和之前文章的配比一樣
...如果你是用的是24%的烘培奶油，可以看我之前那個文章，我甚至做了帶公式的表格，讓你可以根據奶油的多少公式自動調整其它材料的重量
可能唯一多的東西就是泡泡糖香精了，
...這是在淘寶買的，50g的體驗裝15元包郵，本來我也是困惑這東西安全不安全啊
後來想到之前做烘培用過香草精也是加幾滴就可以有濃郁的香草味，這應該也都一樣吧
這裡仍然提醒各位少吃化學類食用添加劑産品，
...寫着是不可直接食用，我聞了聞，确實是泡泡糖味道，而且非常濃郁。
...首先用小工具分離雞蛋黃，我這次用的是可生食的無菌雞蛋，所以就省去了加熱環節
先把相對固态的60g糖，3個無菌蛋黃，50g酸奶混合，攪拌一下，讓糖充分融化。
...然後倒入50g牛奶，全脂脫脂都可以，再充分攪拌
...然後可以放入泡泡糖香精了，我是放了3滴，充分攪拌
端起來就可以聞到泡泡糖的味道了，
...然後我們換個盆，放入200g淡奶油，
...用打蛋器打發奶油，再以做蛋糕的方法，與蛋黃液分三次混合
...分三次混合就是先取三分之一奶油加入蛋黃液中，翻拌。
再取三分之一翻拌，最後整盆倒回奶油盆中翻拌
...翻拌一整你可能會感覺這些小顆粒怎麼回事兒，消不掉呢
沒關系，小顆粒小一點就可以了，之後會用到打蛋器，一下就都消掉了
...然後放入冷凍層3小時，用打蛋器攪打一下
...上一次教程是凍6小時，這次怎麼3小時就攪打了？
因為有好多網友留言說6小時凍上了，我這次才知道，我的200g奶油配比3小時就達到下圖的狀态了
我以前都是做雙倍的量，就是6小時，各位可以按照自己的量進行調整。
...經過打蛋機攪打體積還會再大一些，然後你就可以凍到隔天，就可以吃了
這就是一個泡泡糖口味的冰激淩。
三，再加點彩虹色
如果你還想做的漂亮一點，還需要再多一些操作。
為了看起來更少女一點，我還買了一些其它配料
泡泡糖，彩虹糖，食用色素
泡泡糖先取幾個切成小塊，也别都切了，留幾塊大的吃的時候放
...食用色素我是買的展藝的，四種顔色，每個一小瓶
...食用色素也是化學制品，少吃
...冰激淩液分四份，色素放一點點就夠了，經過翻拌就可以了
......然後分層倒入模具中，每層放一些泡泡糖小粒
......最後一層放上一些彩虹糖，就可以放入冰箱了，凍到隔天就可以吃了
...四，泡泡糖冰激淩到底啥味啊？
隔天，泡泡糖冰激淩凍好了
看看效果，我還準備了草莓味的百奇，草莓煉乳。
...裝飾完成
...第一口特别驚豔，就是小時候的泡泡糖味
但是吃了幾口就會感覺太甜了，因為是冰的，所以泡泡糖與彩虹糖都很硬，需要嚼一嚼。
泡泡糖就慢慢凝聚起來，所以如果你覺得吞下泡泡糖還是有問題，就可以完全不用吃下去。
實際上這個口味确實就是看起來好看，你真的吃幾口慢慢就能感覺出來那種香精味，泡泡糖味也沒那麼驚豔了，
我想這也是泡泡糖這種食品慢慢在中國被淘汰了的原因。
最後回答文章一開始的幾個問題，用無菌蛋是可以的，直接省掉了加熱環節
不攪拌是不可以的，冰激淩中的空氣含量是靈魂，用電動打蛋器可以更均勻的把空氣氣泡打到冰激淩中，這才是冰激淩美妙口感的來源
不放雞蛋行不行？行，我看國外的冰激淩教程簡單到就是打發的奶油加入煉乳攪拌凍上就完事兒，不用二次打發，簡單極了，你可以試試。
好了，分享一個在國内吃不到的冰激淩小品，如果還有新的玩意兒，我再繼續
