一日三餐四季,吃,貫穿着生命的始終。

問一句,在城市裡生活,為生活奔波苦,何時得閑,你想和誰,到哪裡,去吃一頓什麼?

我的話,想一個人去吃烤串。

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夜間的燒烤攤,讓人回歸真的我

去年六月份,B站的一部美食紀錄片火了,它正是——《人生一串》。

這部紀錄片,單集片長30—40分鐘,總共6集,卻有6萬多人打出9.0分的高分。

《人生一串》着眼的國人對燒烤的情結,共分六集——“無肉不歡”、“黑暗料理”、“來點解藥”、“牙的誘惑”、“骨頭骨頭”、“朝聖之路”。

奔赴全國幾十個城市,遼源、尉犁、徐州、西昌、涼山、昭通、百色、廣州、湛江,探尋各種路邊攤、大排檔,拜訪一招走天下的燒烤老江湖,捕捉最美的撸串瞬間,呈現有市井風味的真實人生。

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看第一集,我就想起了大學時期和室友在大排檔吃火鍋的事情。

大排檔在學校後門,冬天來臨,同寝六個女生,總是在周五以某人過生日的借口,約好去吃火鍋。

吃火鍋時,幾個表面上很文靜的女子,會在老闆面前“兇相畢露”,我們

有時我們會喝一點酒,撐得肚兒圓圓,挺着腰相互攙扶爬那長長的台階,轉過彎,到足球場溜達一圈又一圈。

女生間的小秘密和小恩怨,就在這些流淌的時間裡被抖落出來,又被冬風吹散。

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白天,人前,誰不端着呢?

可是夜、大排檔、燒烤、火鍋和啤酒,讓人做回自己。

《人生一串》給我最大的感受不是燒烤有多好吃,而是吃燒烤時的放飛自己。

管你是精緻白領,還是道貌小生,坐在燒烤店油乎乎的桌子前,就是衆生中為美食而活的其中一個。

白天你笑不露齒,燒烤攤前你龇牙咧嘴,口歪眼斜,白天你妝容精緻,口紅決不允許粘上牙齒,吃完燒烤牙縫裡卻擠滿佐料的碎屑。

優雅的人設崩塌,減肥的flag倒下,收起那些禁锢你的“雅正”、“端方”的鎖鍊,釋放出一個不講究的真我。

當然,美味的燒烤也讓我的減肥計劃徹底流産o(╥﹏╥)o

看視頻時就被屏幕裡的美食饞的口水直流,主食零食不能斷,看完之後又去找路邊攤吃美食,晚上再沒節過食。

胖了不止一點點。

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髒亂在煙霧裡缭繞,才是人間真實

燒烤,是潔癖患者的死穴。

燒烤這兩字,就透着用掉幾瓶洗酒精都搓不掉的油膩。

油乎乎的桌椅,油乎乎的手,油乎乎的嘴唇,油乎乎的酒,油乎乎的煙霧裡,坐着油乎乎的友。

我們熟悉的燒烤店,比如木屋燒烤,店面精緻,使用專門的電器烤爐,因此,考出來的食物也相當精緻。

路邊攤則是純手工燒烤,炭烤煙熏火燎,清風吹過,碳灰飛起飄落在肉上。店面内部陳設就更不消說,總之就是三個字——“髒亂差”。

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《人生一串》将這種髒亂差真實的呈現出來了。除此以外,還有一種“殘忍”和“惡心”。

尤其是第二集,看的人有點發毛。

第二集名為“比夜更黑”,片頭還特地放了一張預警圖。

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首先出場的就是烤蠶蛹。東北烤蠶蛹,烤的還是活蠶蛹,蠶蛹被穿在簽子上,在扭屁股時,被放上烤爐。

初夏,蠶在樹上愉快的吃青葉子,卻重口味燒烤愛好者抓住,和老夥計一起,把蠶的排洩物擠幹淨,隻剩蠶皮,串上簽子,烤起來。

秋天,蠶蛹變态成蛾子,仍然面臨被烤的命運。活着的蛾子,被掐去翅膀,串上簽子,蛾子仍在掙紮,就被放上烤爐。

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随後出現的燒烤攤,是豬眼睛的噩夢。

吃烤豬眼睛也就算了,為了拿捏最适宜的溫度,還要和豬眼睛對視十分鐘,據說這樣的豬眼睛才能吃出初戀的味道。

湖北人已陣亡。

重慶烤腦花也同樣兇殘。腦花需要将豬腦破開,核心處是腦花,很小。

将腦花逐個去膜,清洗幹淨,加入二十幾種配料,烤出鮮美的腦花。

中國人都知道,養生學裡有一句話叫做“吃啥補啥”。吃腦補腦,嗯,吃别的,自己想吧。

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中國人對美食的熱愛,已滲透在骨血。

電視電影裡,大佬誘惑小弟時,總對他們說,等成功了,咱們就能吃香的喝辣的。

連對未來的描述,都用味道來形容。

隻在夜間出沒的燒烤,追求的不是飽腹,而是對味蕾的刺激。

而在夜間出沒的人,也都是有故事的社會人。這些人圍坐一桌,吃吃笑笑,這黑暗裡,燈光下的煙霧缭繞,正是市井百态人生,是人間正在發生的溫暖。

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用文案,贊那度人生

除了選題和拍攝剪輯令人眼前一亮,《人生一串》的文案則令人拍案叫絕。

用文字烘托食物的香氣,做的比較成功的當屬《日食記》。

比如泡面,他是這樣說的:

用三分鐘時間守候泡面飄香,

隔着冬夜,一窗水汽欲滴,

就是最平凡的辛福感。

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古代中國人在美食上,講究一個色香味俱全。可是會享受的貴族們,還喜歡邊吃邊看。

自從有了手機,現代人吃飯不放點視頻,仿佛生命就失去了意義。

語言與畫面,聽覺與視覺,制造一種安适的氛圍,能顧促進味覺的三重享受。

入鄉随俗,到一個地方就要習慣當地的風俗,否則就會格格不入,産生錯亂感。

文案也是一樣,《日食記》的文案溫暖幹淨,帶着日式的小精緻。

《人生一串》的文案則帶着油煙味的市井氣息,又有一種江湖習氣。

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雖然很害怕第二集的黑暗燒烤,卻被其中的兩句話深深打動。

東北的烤蠶蛹烤蛾子烤蠶寶寶的燒烤老闆,對客人說,“你知道我什麼這麼黑嗎?因為我不想白活一輩子。”

不想白活一輩子,這世上有幾人願意白活一輩子呢,别小看任何人的職業,也别随意看不起那個經營路邊攤的人,指不定人家就月薪三萬呢。

另一句出現在結尾裡,小腦殼燒烤店的主人給老表的生意指點迷津。兩人坐在茅草搭成的棚子裡,外面下着雨,兩人邊吃邊聊。

出現的旁白是,“燒烤重口味,能吃到一起的,都是難得的緣分。敢一起嘗試的,都是過命的交情。”

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這樣勁道的文案,真不是一般人能寫的出來的。

豆瓣裡有一位豆友将第一集的文案一字不落的整理出來,可見愛之深沉。

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《人生一串》的第一集以9.0分畫下完美的句号,第二集6集也已然結束,比之第一季的高分,第二集稍許有些落寞。

即使力道稍弱,第二季依然拿下了8.6分的好成績。

看完兩季後的感受,就像是第二集最後一集的題名——從頭再來。

再看一遍。

再看一遍。

再看一遍。

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我喜歡看《人生一串》,也希望有一天吃遍人生一串。

最後,我是OYAMOVIE的獨立編輯,寫文不易,給個贊呗~~