他出生便被遺棄，第一聲啼哭就讓母親上了絞刑架，他是命中注定被人抛棄的害人精。他有驚人的嗅覺天賦，對氣味超乎常人地敏感，但他卻不知道如何真正感受氣味，更不知道如何表達嗅覺。
她的氣味引誘着他，喚起了他心底的欲望，他跟随她。她對他說的第一句話就是"What do you want to do？”他卻回以沉默，因為他也不知道他想做什麼。他不會表達，也不懂這種迷幻的誘惑是否是來自情或愛，他根本不懂什麼是愛。
沒有人愛他，更沒有人教他如何去愛。他隻有天賜的感官，卻沒有人性的情感。
他不覺得他會傷害她，但他對她的氣味的貪婪誤殺了她。
她死去後，他仍然在那喚起他欲望的誘惑中沉醉着。他貪婪地吸食她的氣味，脫下她的衣服，撫摸她的身體，不出于性、不出于情、不出于愛，一切行為隻是源于最原始的吸引力與欲望。
當再也無法聞到那吸引他的氣味後，他完全沒有人性應有的愧疚、悲傷、遺憾，而是欲望促使着他堅定目标，他要複制那個氣味，得到那個氣味，永久地preserve那個氣味。自此，他便走上了歧途。
他隻知道用感官吸入氣味，卻不知道如何真正的留存氣味。氣味需要feel，love，（原諒我英語不夠好，找不到一個更準确的動詞），而不是preserve（英文中這個詞似乎帶了保鮮、防腐的意思）。上帝給了他最好的鼻子聞香，卻沒有教他如何愛香。
他沒有氣味，因為他從未曾有靈魂。他羨慕那些美好的氣味與靈魂，仰望那些美好。那美好勾引着他（兩位主要女性角色的頭發都是紅色的，紅色是美豔的、誘惑的、更是危險的）。在美好面前，他總是處在陰暗、角落的位置。他産生了自卑，犯下了罪惡，盡管他不懂什麼是自卑與罪惡。
............在他最後揮下棒子前，第二位紅發女生回頭的一刻，他眼中似乎有了片刻猶豫，那一刻我對他産生了一絲同情，多希望他能在女生藍色的眼眸中感受到一絲情，可他沒有，那抹藍色的誘惑一如往常地喚起了他内心最原始地欲望，他還是殺了她。他注定是那可憐、可恨之人。
...最終，是妓女的小狗揭露了他的行徑。他有着比狗還靈敏的鼻子，卻不懂什麼是愛護與陪伴，小狗都知道。
到前半部分，我一度覺得這部電影就是以香水講愛的故事，但刑場的部分，卻直接升華了主題，我隻能大呼妙哉！
他用罪行配出的香水是世界上極緻的誘惑，無人可以抵擋住這樣的誘惑，大主教也不例外。當那縷極緻的誘惑出現在人們的筆尖，人們在光天化日之下，廣場之下脫去衣服，褪去掩蓋在欲望上的外殼，肆無忌憚地纾解欲望，做着罪惡之事（性愛當然不是罪惡的，但不加克制地、忘乎倫理地群交當屬于罪惡之事）。
當欲望褪去，人們重新穿上衣服，完全遺忘了自己的罪行，将之歸罪于撒旦的信徒，并以上帝信徒的身份寬恕了自己。
每個人的心底都會有罪惡，當那一縷罪惡之香在鼻尖誘惑，人們便會在光天化日之下裸露自己的罪惡，上帝的信徒也不例外。究竟是上帝創造人類，撒旦誘惑人類，還是人類創造上帝作為外殼，創造撒旦作為借口？我們總是質疑上帝，卻又永遠相信上帝。
至于葛奴乙，他能制作出世界上最具吸引力的誘惑，勾出人心底的欲望，但卻再也也聞不到那拿着果子的女人的氣味。在那一縷香下，他得到的不是欲望的滿足，而是眼前出現的與女子親吻的畫面。第一次，他好像有了對情愛地欲望，而這欲望卻永遠無法得到滿足。女人已經死去，他永遠無法愛與被愛，永遠得不到那愛之吻。欲望，是永遠無法被滿足的。
另外，這部電影用視覺表達嗅覺。觀衆在觀看電影的時候可以通過視覺來揣測他所聞到的氣味，卻永遠無法通過視覺真正體會到嗅覺。觀衆可以揣測他，卻永遠無法理解他。原本電影作為視聽藝術無法傳達嗅覺是一種局限性，但這種局限性卻正正适合這部電影的表達，秒哉。
