美國海軍陸戰隊實戰教官James的韌帶撕裂，為了能盡快康複，其花了上千個小時來博覽科學界對于康複和營養學的研究成果，随後便得到了驚人的發現，且颠覆了大衆原有的對素食和肉食的認知。影片便圍繞素食與肉食優劣的證據展開了洗滌觀衆心靈的科學之旅。
一、從紀錄片的安排和論證角度看
1.以不同人的真實經曆為例增強說服力
·無肉不歡的康納在一場搏擊賽中被另外一位吃素的選手迪亞茲擊敗了
·馬拉松運動員斯科特挑戰以46天跑2220公裡
·摩根·米切爾澳大利亞400米跑金牌得主
·特西·寶思齊，美國八界自行車賽冠軍，她同樣也是長期吃素反而運動成績驕人的運動員
·舉重冠軍——肯德裡克·法裡斯兩次打破奧運記錄
·多項世界記錄保持者——派屈克·巴布米安
·阿諾施瓦辛格州長的宣傳
（都為運動員，其體質和普通人的是否能相提并論？）
2.引用了大量的科研數據提高科學性
·考古學對羅馬角鬥士的研究：食肉者骨骼中含“锶”量低，食素者骨骼中含“锶”量高，而锶，是骨質的重要元素。這些角鬥士因為大量食用豆子和大麥，被稱為“大麥食客”。
·食肉支持者認為，蛋白質有助于維持人體能量，但這是錯誤的。人體的能量來源主要是通過攝取碳水化合物而形成的糖原，糖原儲存在肌肉裡。假如人們減少碳水化合物的攝取而轉向隻攝取蛋白質卡路裡，那麼最後反而會造成碳水化合物和糖原的長期耗損，使得運動中容易疲累，缺乏耐力。
·很多人認為人體需要從肉食中攝取動物蛋白質，但動物體内的蛋白質來源卻是植物中的蛋白，它們隻是中介而已。動物蛋白優質于植物蛋白的說法也不成立，蛋白質的成分是氨基酸，人體制造不出氨基酸，隻能從食物中攝取，而攝取的動物和植物中的氨基酸沒有不同。
·植物能提升内皮細胞功能促進血液流動。
·骨骼、牙齒、化石的說明
（這些論據具有一定的科學性，但有不少被學者等反駁）
3.通過實驗/采訪說明素食在各方面的作用渲染影響力
·冠心病
（原理：内皮細胞是血管内血液經過時要接觸的部位，能保證血液的正常流動。内皮細胞受損會影響血管的彈性及擴張收縮能力。而食物，是影響血液質量和内壁細胞受損的主要原因。）用了三個橄榄球運動員做實驗，用兩天的時間分别讓他們吃肉食和素食後，對于他們血液的清潔狀态來直觀說明，血管堵塞和食肉有很大關系，冠心病就是食肉引起的。
·炎症
肉類食物中的蛋白質含有炎症分子，觸發炎症的菌種過度生長（漢堡能讓炎症程度加劇7成）植物蛋白質含有抗氧化物、礦化素等能緩和炎症（3個星期内能減輕29%）
·心髒病
血紅素鐵源自動物，每天攝取一微克的血紅素鐵，患上冠心病的風險可能增加27%；動物蛋白質經過烹調、保存、被腸道菌群消化後，高度炎症化合物會産生侵蝕心血管系統。
對一群高膽固醇、高血壓人群進行了7天的素食試驗後，發現兩者指數有了明顯的下降。
·性能力
在實驗中，他們分别測量吃動物類食物，和植物類食物的實驗對象的勃起次數和勃起強度。認為素食後比肉食後的睾丸激素水平更高、性功能更強。
·環保
認為畜牧業對水資源、土壤使用以及溫室氣體排放負有更大的責任。理論是飼養動物，需要種植植物來養活它們，一直到它們長大。而且，如果我們直接吃植物，似乎中間熱量的遞減效應更小，對能量的利用率更高。畜牧業排出全球15%的人為氣體。相當于全世界各類交通工具的總排放量。
（實驗的樣本量過少，且沒有控制變量，因此不具普适性）
二、從紀錄片的科學性和誤導性來看
1.部分案例斷章取義
盡管康納被素食的迪亞茲擊敗，但是，他們兩本來就不是一個量級的，迪亞茲更高，更壯，為了參加戰鬥，康納還專門吃胖，最後還差15磅左右的體重（181-166磅）。且在5個月後的複賽中，康納擊敗了迪亞茨。
同樣，斯科特·尤雷克46天跑了2220公裡，然而他的記錄很快就被打破，2018年，Karel Sabbe在41天7小時39分鐘内完成了，而他則是大衆飲食。
因此，競技運動關系到個人的鍛煉水平，反應能力，還有當天的狀态，影響因素很多，飲食方式關系難以得出。
2.實驗說服力不足
關于心髒病的實驗中，影片中隻進行了小規模的實驗，被實者在吃素、熱量控制、戒煙、運動等幹預後，部分患者病情出現了改善。但是，引起轉變的主要原因，是吃素還是其他健康的生活方式因素導緻仍無法說明。
關于性能力的實驗隻選擇了 3 位大學男生，樣本量小、沒有随機對照分組，且食物、睡眠、情緒等方面的混雜變量太多，因此不足以得出結論。
關于内皮細胞對血管舒張的問題，不僅僅是動物和植物這麼簡單，熱量和碳水的攝入量關系很大。virta低碳高脂飲食的研究發現，甘油三酯降低24%，炎症指标下降39%，糖化血紅蛋白下降17%。因此，多吃肉的低碳飲食是可以降低炎症，保護血管和内皮細胞的。
3.植物蛋白和動物蛋白是否可以相提并論？
片中認為，動物産品中含有各種炎症複合物，吃肉會導緻更高的炎症水平。實際上，片中列舉的炎症複合物有些并沒有可靠證據支持。例如，雜環胺是過度烹饪過程中産生的一種物質，不能扣到肉類頭上。此外，許多純素食物更可能導緻炎症，比如添加糖、工業種子油等。
實際上，動物蛋白還有很多其他優勢，動物蛋白的生物利用度更高，營養密度更高。根據PDCAAS（蛋白質消化率校正的氨基酸評分）的評分方法（評分為1.0則為優秀），雞蛋，牛奶和乳清蛋白的評分為完美的1.0，而牛肉以0.92緊随其後。
4.影片背後是否有利益鍊？
該片聲稱，肉食相關商業資本控制了學術期刊和大衆傳媒，誤導了公衆。但這部片子與素食資本也有着撇不清的利益關系。
Beyond Meat 于2019年5月以15億美元的估值上市，截至2019年11月，其市值已升至約50億美元。Impossible Foods成立于2011年，在上一輪融資中的估值為20億美元。Beyond Meat和Impossible Foods其中一位投資人Chris Paul是這部紀錄片的執行制片人。
紀錄片制作人James Cameron和他的妻子，在植物蛋白行業投資了1.4億美元，包括一家生産豌豆蛋白的公司，豌豆蛋白是Beyond Meat的關鍵成分，目前供不應求。
綜上，我認為單看一部紀錄片無法立即定義素食是否好于肉食，仍需要搜集大量的資料、研讀專業權威的學術論文和報告，才能進一步作出判斷。另外，此片的論點仍存在着較大的争議性，無法完全相信。但是值得肯定的一點，除了素食以外，嚴格搭配均衡飲食，堅持健康的生活方式，加上适當服用補劑，從而使得身體更健康，不等于隻需要素食就能更健康。因此，我目前更贊成均衡飲食，同時對于那些以肉食為主的人确實需要增加飲食結構中素食的比例。另外，在決定采取一項可能會深刻影響自身健康的舉措前，我們需要深入研究，了解素食會帶來的利弊，并評估好自身體質後，再做決定。
