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《香水》劇照

你可以閉上眼睛，無視恐懼和美麗，你也可以不聞美言和誘騙，但你不能拒絕味道，因為味道和呼吸同在。

影片開場就是一個男人在嗅氣味，一群警官飛速趕來拖着踉踉跄跄的他朝外走去，要讓他在衆人面前接受法官的宣判:在經曆一切殘忍至極的刑罰之後被釘在十字架上示衆，直至死亡。法官每說出一種刑罰，台下的人就露出歡呼雀躍的表情，他看似深不可測但又難掩其慌張。

這個男人就是格雷諾耶，一個天賦異禀又臭名昭著的殺人犯，一個出身卑賤又癡迷氣味的香水師。

18世紀的法國，在臭氣熏天，污穢不堪的魚場，一個日後注定成為傳奇人物的小嬰兒降生了。他的母親生下他，就仿佛在排洩般一如往常，剛生下來就不顧他的死活把他丢棄在死魚堆裡，等到夜晚來臨把其連同死魚腸一起傾倒進河裡。

把人的生命和死魚等量齊觀，可見當時的社會正如眼前這個魚場一樣肮髒。

可就是這樣肮髒的氣味激發了他對生命的向往，他發出了第一聲啼哭，成為了他母親生下來的第一個活胎，也把他的母親送上了絞刑台。一個老頭指認逃走的婦人為謀殺犯，接下來衆人就紛紛指責那個蛇蠍毒婦，不由分說就把人給殺了，真是人言可畏。

小格雷諾耶被送到了孤兒院，其實是被賣進了孤兒院，來認領的老婦看他那死樣活氣的樣子，漫不經心的簽下字收了錢就完事了，任簽下的字被滂沱的雨打濕，變得模糊不清。

孤兒院裡很是擁擠，完全放不下小格雷諾耶的搖籃，需要占據其他人的生存空間，其中一個男孩想用手去試探他的死活，小格雷諾耶立即用小手抓住以此嗅到一絲危險的氣息，男孩準備夥同身邊的人合謀把他殺死，這時他憑借強烈的求生欲望放聲大哭，哭聲引來了正在數錢的老婦人，她為了自己的利益連忙上前阻止。衆人都驚歎于小格雷諾耶頑強的求生意志。

小格雷諾耶五歲了，但是還不會說話，其他人更加斷定他是不同于尋常人的異類，大家自覺都疏遠他，崇拜和攻擊異類是動物的天性，對于人類也是如此。小格雷諾耶過上了離群索居的日子，終日與自然為伴，細心捕捉任何來自于不同物體的氣味，并從中獲得樂趣，這也造就了他貼近自然，靠近現實的原始生命力以及敏銳的洞察力。

當格雷諾耶開始說話的時候，他很快發現自己所積累的嗅覺體驗，僅靠日常詞語根本無法描述，這是因為他的洞察力已經超越了語言，陷入了隻可意會不可言傳的境地，這也代表着他對生命有了更深刻的思考，隻是something時常困擾着他，他迫切想知道生命到底是什麼，承受着這樣一個問題，他的生命便更加頑強了，能坦然的接受生命帶來的各種難題。

格雷諾耶13歲的時候，由于孤兒院空間狹小，老婦人選擇把他賣掉，不過可憐的是那個老婦幹着買賣人口的勾當，而别人也幹着搶劫的勾當，所以在外邊的世界裡，老婦的生命因為這場交易，也被搭進去了。

當第一次聞到這樣的惡臭氣味，他就知道他生命的價值，全都由自己能夠幹多少活而決定。可見嗅覺是格雷諾耶認清現實的一種重要的方式。

工作後的格雷諾耶，由于生命力極其頑強，在那種惡劣的環境下不僅安然無恙，而且幹勁十足的他被列為勞動楷模，受到了老闆的賞識，滿足了基本的生存。但他對河對岸的世界充滿了好奇，認為那裡可以為他提供更加優越的生存條件，從此他更加拼命工作，終于被老闆選中陪同去了河對岸。

格雷諾耶來到一個更加新奇的世界，在這裡的畫面有食物，衣服，女人，礦産，書籍，繪畫，這一切代表着人類的生活，文化。他強烈的生命力驅使他感受這一切，了解這世界上的一切存在，唯一的标準就是以前從未聞到的，這就是在尋找支持生存滿足感受的證據。

在這裡，他遇到了一個賣黃杏的女孩，這是他的初戀。女孩青春靓麗，溫柔善良，在她被莽撞的他吓得大驚失色後還能輕聲細語的問他是否買杏。他聞着女孩的體香尾随至其住處，卻不小心失手殺了她。他痛苦不堪，深覺女孩體香正在漸漸消失，他拼命想把這種氣味留住，這樣就不會失去女孩這種超凡的美。

正是因為他對生命熱切的向往，所以他有着強烈的生命力，給了他頑強狂野的生命，他找到了自己生活的意義:保留世間所有美好的香味，因為這種香味代表着生命，代表着愛情，代表着世間種種美好的存在。

鏡頭轉向巴爾迪尼的香水店，他之前确實設計出幾款風靡一時的香水，也賺足了現在所有的身家，但現在他的香水淡出人們的視野了，他技術也大不如從前了，格雷諾耶來到此處，見識到了各種香水，更是讓巴爾迪尼見識到了自己的過人之處，他又一次為自己争取到了向上爬的機會。

巴爾迪尼把格雷諾耶買了下來，他的前主人毫無征兆得死于非命。但他的店鋪從此煥發生機，為他帶來了源源不斷的财富。格雷諾耶也開始拼命汲取專業煉香知識，心裡也一直深埋着要保存香味的想法。

于是跟着師傅學習蒸餾玫瑰花精油，他也模仿蒸餾了銅鐵，貓等試圖提取他們的味道，但都以失敗告終，師傅告訴他無法保存人的味道，打擊了他長久以來殘存的一絲希望，這令他身體不堪重負，生命力逐漸變的衰弱，整個世界仿佛都不再支持他的生存，他也從自身，從心靈由内而外的絕望，這使他一病不起。

這令巴爾迪尼心急如焚，失去了這麼一棵搖錢樹，他體會到了前所未有的切膚之痛。格雷諾耶問他還有别的方法沒，他說有，但必須給他留下幾十種配方方可前去道格拉斯進行學習。他如願以償，甜甜的進入夢鄉，從此便長眠不醒。

自此四個與格雷諾耶相關的人都死了，一個是他母親，一個是孤兒院的老婦人，一個是工廠老闆，一個是香水店老闆。每個與他的生命有聯系的人都消失了，也預示着他每一段生命路程都是全新的，最終也會重回孤獨之中。

就這樣他不斷遠離城市，回到擺脫束縛的大自然中，他仿佛重新擁有了鮮活的生命，找回内心原始的對生命的渴望。在荒山裡他找到一處洞穴，幾乎全然沒有氣味。在夢中他夢到誤殺的那個少女在他眼前回頭看，但是少女看不到他，這是象征的手法，借以表現格雷諾耶在自己向往的愛的面前，什麼都不是，沒有地位，不被愛。少女聞不到他的味道，對他沒有印象，在心裡沒有他的位置，他對于少女，無足輕重，他的一生與人毫無關系，他需要被愛，需要在人們的心中占據一席之地，需要主動的愛。所以他制定了計劃前去學習，并立志舉世矚目，獲得愛情，獲得愛，成為對别人有意義的人。

接下來就是典型的兇殺案情節了，他沒有氣味，可以借助别人的味道，代替别人，他沒有氣味，動物發現不了他，他的洞察力，生命力，對世界的理解與深刻的程度，都是一流，強大到幾乎無人能敵的地步。他殺死的那些女孩的美各有千秋，而殺掉她們的理由無關于美色權勢，僅僅是需要他們的愛，需要借助于這些來永遠保存她們的生命。

臨刑前，他打開香水瓶，釋放出無數少女的體香，幫助自己解脫了困境，他成為了這個世界的王者，坐着馬車來到刑場，再次揮灑香水，讓全場的人都臣服于他，人們紛紛稱他為天使，他用香水喚醒了每個人内心深處對愛的渴望。香水真的達到了埃及傳說中的那種程度，人間變成伊甸天堂，在大庭廣衆之下，充滿安全感的狂歡。

朦胧間他意識到所愛之人早已被自己殺死，他一直在追尋的其實是在本末倒置，香水帶來的隻是一種幻覺，幻覺過後自己所擁有的至上榮耀将不複存在，也無法彌補自己痛失愛人的遺憾，更無法讓自己的生命更有意義，所以這世界，香水，還有他自己，都見鬼去吧。

他神情恍惚，按照自己内心的意願來到了他出生的地方，那個肮髒的魚場，他把香水全部澆灌到了自己的身體上，瞬間化身為愛與永恒，希望與真理，溫暖，美食，饑餓的人們從他的身上看到無限光亮，愛他，搶奪他，吃掉他。格雷諾耶用自己的身軀滿足了窮苦的人們，給予他們生的希望，愛的力量，從而實現了他自身的價值。

把愛，永恒，生命力，生的渴望，快樂，幸福，追求真理的執着，相信愛，相信永恒，相信生命的力量，把最美好的渴望傳遞下去，正是本片的意義所在，在片尾，格雷諾耶的香水瓶正在緩緩低下一滴香水，象征着這一切美好的存在，尚在人間。