紀錄片 【壽司之神 】
小野二郎 如今已94歲高齡
看完搜了一下微博 現在已經很難吃到他做的壽司 了 而且去年因不接受一般顧客預訂而被2020年米其林評選除名。
看完隻能驚歎什麼叫做 極緻 和純粹 。
“沒有好的品味是做不出美味的食物的”
一家好的餐廳最後呈現出來餐桌上的那一口， 離不開背後各類元素融合在一起的 這一口的深度[強][強]
食用壽司賞味順序的設定 猶如交響樂
制作過程中 二郎對客人的觀察 用餐的節奏把控 食材米飯的溫度等等細節 隻有對工作如此這般的熱愛才能做到吧
小野二郎
一位不斷追求食物更加美味 精益求精的完美主義者
在他身上學到的？：
關于自己：熱愛你的工作 不斷精進 高标準要求自己 擁有好的品味 做天賦内的事然後持續努力
關于人際：你隻需要成為你領域的專家 其他方面 交給其他領域的專家來做就好
牛人周圍必定都是各自領域内的牛人 價值觀才同頻 才好溝通
你沒實力 認識誰都沒用 你沒價值 誰也都不會理你。
逆向思維：下次在與人溝通開口前 你是否給人提供了價值？
關于感恩： 做餐飲任何環節都很重要都做到極緻 隻有這樣你做出來的食物才能夠呈現最佳。對食材抱有敬畏之心 最大化料理出食材的口感 感謝食物[吃瓜][玫瑰]
