他出生便被遗弃，第一声啼哭就让母亲上了绞刑架，他是命中注定被人抛弃的害人精。他有惊人的嗅觉天赋，对气味超乎常人地敏感，但他却不知道如何真正感受气味，更不知道如何表达嗅觉。
她的气味引诱着他，唤起了他心底的欲望，他跟随她。她对他说的第一句话就是"What do you want to do？”他却回以沉默，因为他也不知道他想做什么。他不会表达，也不懂这种迷幻的诱惑是否是来自情或爱，他根本不懂什么是爱。
没有人爱他，更没有人教他如何去爱。他只有天赐的感官，却没有人性的情感。
他不觉得他会伤害她，但他对她的气味的贪婪误杀了她。
她死去后，他仍然在那唤起他欲望的诱惑中沉醉着。他贪婪地吸食她的气味，脱下她的衣服，抚摸她的身体，不出于性、不出于情、不出于爱，一切行为只是源于最原始的吸引力与欲望。
当再也无法闻到那吸引他的气味后，他完全没有人性应有的愧疚、悲伤、遗憾，而是欲望促使着他坚定目标，他要复制那个气味，得到那个气味，永久地preserve那个气味。自此，他便走上了歧途。
他只知道用感官吸入气味，却不知道如何真正的留存气味。气味需要feel，love，（原谅我英语不够好，找不到一个更准确的动词），而不是preserve（英文中这个词似乎带了保鲜、防腐的意思）。上帝给了他最好的鼻子闻香，却没有教他如何爱香。
他没有气味，因为他从未曾有灵魂。他羡慕那些美好的气味与灵魂，仰望那些美好。那美好勾引着他（两位主要女性角色的头发都是红色的，红色是美艳的、诱惑的、更是危险的）。在美好面前，他总是处在阴暗、角落的位置。他产生了自卑，犯下了罪恶，尽管他不懂什么是自卑与罪恶。
............在他最后挥下棒子前，第二位红发女生回头的一刻，他眼中似乎有了片刻犹豫，那一刻我对他产生了一丝同情，多希望他能在女生蓝色的眼眸中感受到一丝情，可他没有，那抹蓝色的诱惑一如往常地唤起了他内心最原始地欲望，他还是杀了她。他注定是那可怜、可恨之人。
...最终，是妓女的小狗揭露了他的行径。他有着比狗还灵敏的鼻子，却不懂什么是爱护与陪伴，小狗都知道。
到前半部分，我一度觉得这部电影就是以香水讲爱的故事，但刑场的部分，却直接升华了主题，我只能大呼妙哉！
他用罪行配出的香水是世界上极致的诱惑，无人可以抵挡住这样的诱惑，大主教也不例外。当那缕极致的诱惑出现在人们的笔尖，人们在光天化日之下，广场之下脱去衣服，褪去掩盖在欲望上的外壳，肆无忌惮地纾解欲望，做着罪恶之事（性爱当然不是罪恶的，但不加克制地、忘乎伦理地群交当属于罪恶之事）。
当欲望褪去，人们重新穿上衣服，完全遗忘了自己的罪行，将之归罪于撒旦的信徒，并以上帝信徒的身份宽恕了自己。
每个人的心底都会有罪恶，当那一缕罪恶之香在鼻尖诱惑，人们便会在光天化日之下裸露自己的罪恶，上帝的信徒也不例外。究竟是上帝创造人类，撒旦诱惑人类，还是人类创造上帝作为外壳，创造撒旦作为借口？我们总是质疑上帝，却又永远相信上帝。
至于葛奴乙，他能制作出世界上最具吸引力的诱惑，勾出人心底的欲望，但却再也也闻不到那拿着果子的女人的气味。在那一缕香下，他得到的不是欲望的满足，而是眼前出现的与女子亲吻的画面。第一次，他好像有了对情爱地欲望，而这欲望却永远无法得到满足。女人已经死去，他永远无法爱与被爱，永远得不到那爱之吻。欲望，是永远无法被满足的。
另外，这部电影用视觉表达嗅觉。观众在观看电影的时候可以通过视觉来揣测他所闻到的气味，却永远无法通过视觉真正体会到嗅觉。观众可以揣测他，却永远无法理解他。原本电影作为视听艺术无法传达嗅觉是一种局限性，但这种局限性却正正适合这部电影的表达，秒哉。
