本評是對《尚食》出現的一些曆史進行科普，如諸位有補充或者有錯誤還請指正，謝謝！
24.朱高熾的仁政
在第十四集朱棣駕崩以後，太子就實行他的仁政之舉，劇裡提到他“免戶口鹽糧和拖欠的馬草柴炭”，還“悉宥逃往各處人戶，免其差徭”，朱瞻基進來以後，談話中還提及“罷免各處采辦”，具體是“西市馬及雲南交趾的采辦”，以上内容均出自《明實錄》。
免永樂二十二年戶口鹽糧其各處拖欠馬草柴炭，自永樂二十年十二月以前盡行蠲（juan）免。……各處逃移人戶悉有其罪，許于所在官司首告發回原籍複業，免其差徭二年，其戶下所欠稅糧盡行蠲免。……往雲南木綁緬甸麓川車裡等處采取寶石等項及收買馬匹等件，悉皆停罷。……交址采辦金珠香貨之類，悉皆停止。——《明實錄·仁宗實錄·卷一：仁宗即位诏書》
......23.韓莊妃殉葬
在第十三集中，我們看到明初的殉葬制度非常殘忍，莊妃臨死前說：“娘，我去了。”，自己“甘願赴死”，還希望仁宗能夠“替我好好贍養我的母親，不要讓她流離失所。”莊妃的遭遇，與《朝鮮實錄》裡朱棣妃嫔韓麗妃的遭遇頗為相似，我們來看看這吃人的殉葬制度在《朝鮮實錄》裡如何寫的：
世宗 六年 十月 十七日(戊午)……及帝（朱棣）之崩， 宮人殉葬者， 三十馀人， 當死之日， 皆饷之于庭。 饷辍， 俱引升堂， 哭聲震殿閣。 堂上置木小床， 使立其上， 挂繩圍于其上， 以頭納其中， 遂去其床， 皆雉經而死。韓氏臨死， 顧謂金黑曰：“娘吾去！娘吾去！” 語未竟， 旁有宦者去床，乃與崔氏俱死。 諸死者之初升堂也，仁宗親入辭訣，韓氏泣謂仁宗曰: “吾母年老，願歸本國。” ——《朝鮮實錄·世宗實錄：世宗莊憲大王實錄卷第二十五》
可見編劇應是将韓麗妃的境遇引到了韓莊妃的身上，“我即便生出雙翼，也沒辦法飛出這裡。”
......22.彭城伯夫人
在第十二集中，出現了張太子妃之母彭城伯夫人，她對胡皇後不滿，提及了自己挑選的女孩，這個女孩即孝恭孫皇後，也就是劇中的姚子矜，劇史料記載，彭城伯夫人認為孫皇後“奇之”，稱其賢德，張皇後告知成祖，孫氏入宮。後來，聖孫朱瞻基大婚，下诏選妃，以司天奏故，最後冊封濟甯胡氏為正妃，而孫氏隻能為嫔，彭城伯夫人經常為此跟張皇後唠叨。劇中均有所體現。
誠孝皇後（張太子妃）母彭城伯夫人，故永城人，時時入禁中，言忠（孫皇後父親）有賢女，遂得入宮。方十餘歲，成祖命誠孝後育之。——清·張廷玉《明史·卷八十九·列傳第一：宣宗孝恭皇後孫氏》
仁宗張皇後，永城人也，其母彭城伯夫人，曾見孫氏女于主簿官舍，奇之。會永樂八年，太宗謂皇太孫長當擇配。彭城夫人稱孫氏女賢，乃因張皇後言于太宗，太宗取孫氏入宮。甫十歲，即令張皇後育之，已七年矣。……至是诏選妃，以司天奏故，竟冊立胡氏，而以孫氏為之嫔。彭城夫人每為張皇後唧唧。——清·毛奇齡《勝朝彤史拾遺記·卷二：宣宗朝：宣德》
注：彭城伯夫人是張太子妃之母，張太子妃父親張麟被追封彭城伯。
...21.一統山河日月明
第十二集中，皇帝向聖孫提及那年端午擊球射柳，皇帝對“萬方玉帛風雲會”，聖孫對“一統山河日月明”，其典來自《明實錄》，《堯山堂外紀》等亦有提及。
永樂十一年……癸未端午節，車駕幸東苑，觀擊球射柳，聽文武群臣、四夷朝使及在京耆老聚觀。……皇太孫而下，諸王大臣以次擊射，皇太孫擊射連發皆中，上大喜，射畢。進皇太孫，嘉勞之。因曰：“今日華夷之人畢集，朕有一言爾當思對之曰：'萬方玉帛風雲會'”，皇太孫即叩頭對曰：“一統山河日月明”，上喜甚，賜馬、錦、绮羅、紗及蕃國布。——《明實錄·太宗實錄·卷一百四十》
宣廟為皇太孫日，端午節，成祖駕幸東苑觀擊球射柳，聽文武群臣、四夷朝使及在京耆老聚觀。自皇太孫而下，諸王大臣以次擊射。太孫連發皆中，上大喜。射畢，嘉勞之，因曰：“今日華夷畢集，朕有一聯，爾當思對之。曰‘萬方玉帛風雲會’。”太孫即叩頭對曰：“一統山河日月明。”時年十五矣。上喜甚，賜名馬、錦绮諸番物，因命儒臣賦詩，盡歡而罷。——明·蔣一葵《堯山堂外紀·卷八十二·國朝：章皇帝》
...20.跌千金
在第十一集中，我們可以看到過年時尚食局女官們将一塊木闆抛了三次，旁邊還有鞭炮聲（火藥發明于隋唐時期），這個叫“跌千金”。還有聖孫吃餃子，裡邊有三塊銅闆，袁公公稱餃子為“扁食”，均出自《酌中志》。
正月初一五更起，焚香放紙炮，将門闩或木杠于院地上抛擲三度，名曰“跌千金”。飲椒柏酒，吃水點心，即"扁食”也。或暗包銀錢一二于内，得之者以蔔一年之吉。——明·劉若愚《酌中志·卷二十·飲食好尚紀略》
.........19.孟賢謀反
在第十集中，漢王妃喘疾後，随之而來的是孟賢謀反的消息，牽連趙王朱高燧，這件事在《明史》中有記載。
二十一年五月，帝不豫。護衛指揮孟賢等結欽天監官王射成及内侍楊慶養子造僞诏，謀進毒于帝，俟晏駕，诏從中下，廢太子，立趙王。總旗王瑜姻家高以正者，為賢等畫謀，謀定告瑜。瑜上變。帝曰：“豈應有此！”立捕賢，得為僞诏。賢等皆伏誅，陛瑜遼海衛千戶。帝顧高燧曰：“爾為之耶？”高燧大懼，不能言。太子力為之解曰：“此下人所為，高燧必不與知。”自是益斂戢。——清·張廷玉《明史·卷九十四·列傳第六：朱高燧傳》
劇中皇帝染病，與“帝不豫”相一緻。太子為老三辯護，劇中也有體現。
...劇中“拿下公侯伯，五府六部大臣。”則記載于《明實錄》中。
……進毒藥于上，候上晏駕，即以兵劫内庫，兵伏及符寶，而分兵執公侯伯，五府六部大臣，豫令高正僞撰遺诏，付中官楊慶養子至期從禁中識，以禦賢頒出，廢皇太子，而立趙王高燧為皇帝。——《明實錄·太宗實錄·卷二百五十九》
從史料中可知此事發生在明永樂二十一年夏五月己醜日，雖與劇中時間有沖突，但有一個細節存在，根據《明史》來看此謀反案涉及太監黃俨，從第九集中可看出。
其後黃俨等謀立高燧，事覺伏誅，高燧以太子力解得免，自是太子始安。——清·張廷玉《明史·本紀·卷八：仁宗》
...還有一個細節就是，謀反案發生以後，上元節那天皇帝刷馬時黃俨仍在旁邊，這是因為根據《明實錄》記載在那年十一月仍有黃俨進讒言的記載，故黃俨雖參加此次謀反，但未受到牽連。
永樂二十一年十一月……丁亥，皇太子聞内侍黃俨、江保，數造危語贊之于上，皆不聽。——《明實錄·太宗實錄·卷二百六十五》
...18.聖孫午膳
第九集中，聖孫氣走姚子矜後，看到了子衿留下的午膳食譜，其中寫道“是月，殿下服補藥，不可餌大熱之物，宜早食。”出自《千金月令》。
是月，可服補藥，不可餌大熱之藥，宜早食，宜進宿熟之肉。——北朝西魏—唐·孫思邈《千金月令：傷寒》
...17.以蕉葉為食器
第九集中，朱瞻基去尚食局“考察”，提到了以蕉葉為食器的國家，這個我在《明史》中找到一條：
文郎馬神(該國國名)……初用蕉葉為食器，後與華人市，漸用磁器。——清·張廷玉《明史·卷三百二十三·列傳第二百十一：外國四》
磁器：即瓷器，對應劇中的陶瓷。
...16.賭爾焉
在第八集中提到的“賭爾焉”就是榴蓮，也确是來自蘇門答臘進貢。
有一等臭果，番名賭爾(烏) (焉) ，如中國水雞頭樣，長八九寸皮，生尖刺，熟則五六瓣裂開，若爛牛肉之臭。内有栗子大酥白肉十四五塊，甚甜美可食，其中更皆有子，炒而食之，其味如栗。——明·馬歡（鄭和翻譯官）《瀛涯勝覽：蘇門答喇國》
有一等果皮若荔枝，如瓜大，未剖之時，甚如爛蒜之臭，剖開取囊，如酥油美香。——明·費信《星槎勝覽·卷一：蘇門答剌國》
又有一種臭果，番名都爾烏， 狀如雞頭，長八九寸，皮生尖刺。及熟有辦裂開，氣如臭牛肉。内有肉十四五塊，大如栗，其白如酥，甜美可食。肉中有子，炒食如栗。——明·鞏珍《西洋番國志·諸國番名：蘇門答剌國》
馬歡、費信和鞏珍都和鄭和下過西洋，我國南沙群島有馬歡島和費信島，即以二人為名。
...在第八集中，殷紫萍在寒風中跪了一晚懇求孟尚食讓其進庖廚。其中殷紫萍提到“知與之為取”，随後孟尚食也說：“世人皆知取之為取，而莫知與之為取。”
知與之為取，政之寶也。——西漢·司馬遷《史記·卷六十二·列傳第二：管晏列傳》
懂得給予正是為了取得的道理，這是治理國家的法寶。
天下皆知取之為取，而莫知與之為取。——南朝宋·範晔《後漢書·卷二十八上·桓譚馮衍列傳第十八上》
人們都認為隻有獲取别人的東西才是收獲，卻不知道給予别人也是一種收獲。
...14.聖孫讀奏報
第八集中，皇帝給朱瞻基送了一堆奏報，裡邊部分内容出自《明實錄》。劇中的胡器的确是貴州按察史。
永樂二十年夏五月丁巳朔…… 是日，禮部言南京留守中衛軍人，羅住兒妻尹氏一産三男，皇太子令循例給賜米鈔…… 夜有星如盞大，青白色有光起，自角宿西北行至下台尾迹炸散 ——《明實錄·太宗實錄·卷二百四十九》
...在第七集開頭，聖孫向皇帝提及“嚴刑逼供，牽扯兩千餘人，甚至朱棣親自監斬”的事情，據史料來看，此事僅記載于《朝鮮實錄》中，其他史料未曾有此事。
凡連坐者二千八百人， 皆親臨剮之。——《朝鮮實錄·世宗實錄：世宗莊憲大王實錄卷第二十五》
最後還說朱棣恣行誅戮：
宮中皆喜以為: “帝必懼天變， 止誅戮。” 帝不以為戒， 恣行誅戮， 無異平日。——《朝鮮實錄·世宗實錄：世宗莊憲大王實錄卷第二十五》
但這一切僅僅是宮女金黑一人所言：
後尹鳳奉使而來， 粗傳梗槪， 金黑之還， 乃得其詳。——《朝鮮實錄·世宗實錄：世宗莊憲大王實錄卷第二十五》
由《朝鮮實錄》可知，金黑是仁宗朝回去的，但《明實錄》裡記載金黑是英宗朝回去的。
宣德十年三月癸西朔（此時宣宗已崩，英宗即位還未改元）……放朝鮮國婦女金黑等五十三人還其國。——《明實錄·英宗實錄·卷三》
又根據《沙哈魯遣使中國記》記載永樂十九年朱棣不在北京城，故《朝鮮實錄》中所描述的朱棣斬三千人不成立，可能是金黑污蔑所言。
...12.聖孫懲治軍士
在第六集末聖孫見皇帝時，皇帝知道朱瞻基外出時懲治了占人田地的軍士，并誇贊了他，出自《明實錄》
永樂十七年十二月丁亥，敕皇太孫曰：……又曰：比聞出郊圍獵，一軍害民，即懲之以法，使田裡皆安，毫發無犯，人傳爾之善，至于北京，朕聞之甚喜，此可驗爾勤學之效矣。——《明實錄·太宗實錄·卷一百十九》
...在第四集中，朱瞻基和太子享用火鍋後，就去見皇帝，看到皇帝袖口很髒，皇帝就說：“朕富有四海，每天換十件衣服又怎樣，隻是想起孝慈皇後一生儉樸，身外之物也就不想了。”其中孝慈皇後即是馬皇後。随機又說這衣服是要讓大臣們看的，讓他們知道一國之君尚且如此，他們應該感到惜福。其典來自《明實錄》。
永樂十二年二月癸亥百官奏事畢上退坐右順門，所服裡衣袖敝垢，納而複出。侍臣有贊聖德者，成祖歎曰：“朕雖日十易，新衣未嘗無，但自念當惜福，故每汗濯更進。昔皇妣(孝慈高皇後)躬補緝故衣，皇考(太祖朱元璋)見而喜曰：‘皇後居富貴，勤儉如此，正可以為子孫法。’故朕常守先訓不敢忘。”言已怆然。——《明實錄·太宗實錄·卷一百四十八》
......10.苦瓜鼠圖
在第三集中，朱瞻基和姚子矜共同畫了一幅畫，其原型為宣宗朱瞻基所作《苦瓜鼠圖》
......9.太子騎馬和減肥
在第二集末和第三集初，皇帝讓太子騎馬，最後勒令其減肥，《勝朝彤史拾遺記》中有相關記載。（感謝評論網友指出這條出處）
時仁宗體肥，腰腹經數圍而累贅。上命與諸王馳馬，仁宗辭不能。上大恚，命有司減仁宗膳，仁宗危甚。——清·毛奇齡《勝朝彤史拾遺記·卷二：仁宗朝 洪熙》
......8.靜夜思
第二集中蘇月平和孟尚食對話中出現李白的《靜夜思》，所涉内容與現代版本不同。《靜夜思》主要有兩個版本。其一是如今流傳最廣的版本，出自于清朝蘅塘退士編寫的《唐詩三百首》。其二是現存最早的版本，出自于宋朝宋敏求增補刻本《李太白文集》。
床前看月光，疑是地上霜。擡頭望山月，低頭思故鄉。——宋版床前明月光，疑是地上霜。舉頭望明月，低頭思故鄉。——清版
...7.内訓
第二集中，尚食局要求新來者日日誦讀兩位賢後的教訓之言，宮女讀書在《酌中志》中有記載。
宮内教書，選二十四衙門多讀書、善楷書、有德行、無勢力者任之。三四員五六員不拘。不妨原衙門原職銜，而随禦司房或管櫃子關賞，亦遊升玉帶騎馬，仍命一秉筆提督之。所教宮女讀《百家姓》、《千字文》、《孝經》、《女訓》、《女誡》、《内則》、《詩》、《大學》、《中庸》、《論語》等書。 學規最嚴，能通者升女秀才，升女史，或升宮正司六局掌印。凡聖母及後妃禮儀等事，則女秀才為禮引禮贊禮官也。——明·劉若愚《酌中志·卷十六内府衙門識掌》
凡内廷選入宮女，未有名位，則曰某人女，必連其父之名為稱，恐得寵後防假冒也。女初入門，選内宮之博學善書且有德行者，教之讀書，先讀《百家姓》、《千字文》，次及《孝經》《女訓》《女孝經》《女誡》《内則》《詩經》《大學》《中庸》《論語》等書，其有志學者，随意讀之。學規最嚴，能通者陛女秀才，陛女史，陛宮正司六局掌印。凡宮中太後後妃禮儀等事，則女秀才為贊禮官，主引禮。 ——清·王朝《甲申朝事小紀：宮女讀書》
...其中姚子矜和殷紫萍所背的為仁孝文皇後（明成祖已故皇後）的《内訓》
匪禮勿履，匪義勿由。動必由道，言必由信。匪言而言，則厲階成焉；匪禮而動，則邪僻形焉。阈以限言，玉以節動，禮以制心，道以制欲，養其德性。所以饬身，可不慎乎。——明·仁孝文皇後徐氏《内訓·德性章第一》
......6.胡善祥：星氣見奎婁
在第二集中，胡善祥和“長姐”的對話中提到了當初皇太妃選妃的事情，其典出自《勝朝彤史拾遺記》
...永樂十五年，诏選皇太妃也。台官奏，後星直魯也。命太監黃琰馳驿至魯，後與選焉。先是獨居小樓，旦日啟戶，有紅白氣自戶出，彌月不散，裡闾聚觀以為奇瑞，已而果驗。 ——《胡善祥墓志銘》
5.天下太平
在第二集中，姚子矜被王司膳罰入宮正司，每天晚上喊“天下太平”，即使是下雨天也如此。其來源于《酌中志》。（感謝評論網友指正！）
凡宮人有罪者，發落責處墩鎖，或罰提鈴等名色以苦之。提鈴者，每日申時正一刻并天晚宮門下鎖時，及每夜起更至二更、三更、四更之交，五更則自乾清宮門裡提至日精門，回至月華殿門，仍至乾清宮門裡，其聲方止。提者徐行正步，大風大雨不敢避。而令聲若四字一句，“天下太平”雲雲。 ——明·劉若愚《酌中志·卷十六内府衙門識掌》
其宮女有罪，發落責處，或墩鎖，或提鈴以苦之。提鈴者每夜起更二更三更四更之交四點，則自乾清門裡提至日精門，回至月華門，仍還乾清門裡方止，提者徐行正步，大還乾清門裡方止，提者徐行正步，大風大雨不許避辭，其鈴聲遠聽，若四字一句之文，如曰“天下太平天下太平”雲。 ——清·王朝《甲申朝事小紀：宮女讀書》
...4. 夜訪楊士奇
第二集中，有一段朱瞻基夜訪楊士奇的片段，正史記載于朱瞻基當皇帝後。
（宣德）五年春，……帝嘗微行，夜幸士奇宅。士奇倉皇出迎，頓首曰：“陛下奈何以社稷宗廟之身自輕？”帝曰：“朕欲與卿一言，故來耳。”——清·張廷玉《明史·卷一百四十八·列傳第三十六：楊士奇傳》
......劇中有所體現楊士奇“惟面北而拜”，朱瞻基也說了“士奇，朕在此”。
3.朱棣罰群臣
第一集中朱棣對着太子說：“朕已聞聽奏報，禮部尚書呂震之婿，戶部主事張鶴朝參失儀，太子竟曲意寬宥，放任臣下，着實令朕失望。”記載于《明實錄》中。
...随後，皇帝将楊士奇、劉順、呂震和蹇義押入大牢，劇中如是說：“左春坊大學生楊士奇輔導有阙，鴻胪寺丞劉順奏事失辭，禮部尚書呂震恃勢驕恣，吏部尚書及詹事府詹事蹇義匡正不力，一衆人等即刻押錦衣衛獄。”其參考《明史》
...明年複坐輔導有阙，下錦衣衛獄，旬日而釋。 ——清·張廷玉《明史·卷一百四十八·列傳第三十六：楊士奇傳》
皇太子監國，震婿主事張鶴朝參失儀，太子以震故宥之。帝聞之怒，下震及蹇義于錦衣衛獄。——清·張廷玉《明史·卷一百五十一·列傳第三十九：呂震傳》
明年，帝北征還，以太子曲宥呂震婿主事張鶴朝參失儀，罪 義 不匡正，逮 義 系錦衣衛獄。——清·張廷玉《明史·卷一百四十九·列傳第三十七：蹇義傳》2.重陽宴會
本劇是從明成祖第三次北伐擊潰阿魯台開始，即公元1422年，明永樂二十年。而第一集中那場驚心動魄的宴會就是這次北伐凱旋而設下的。
永樂二十年九月乙卯朔車駕次榆林……癸亥重陽節賜文武群臣宴 ——《明實錄·太宗實錄·卷二百五十一》
小太監所讀也是明實錄所記載：
永樂二十年六月丙戌朔……以班師書，遣谕皇太子。及頒诏天下。诏曰：天地之大，覆載而無外。帝王之治，一視以同仁。朕恭膺天命，主帝華夷。夙夜勤勞，勉圖治理。無非欲天下生靈，鹹得其所而已。 ——《明實錄·太宗實錄·卷二百五十》
注：明世宗前朱棣的廟号為太宗，世宗後廟号為成祖。故因《實錄》在當朝成書，便為太宗，《明史》為清代修撰，是為成祖。
...劇中提及了四種賜宴方式，還特别點名表揚楊榮和金幼孜，在《明史》和《明實錄》中均有記載。
師還，勞将士，分四等賜宴，榮（楊榮）、幼孜（金幼孜）皆列前席，受上賞。 ——清·張廷玉《明史·卷一百四十八·列傳第三十六：楊榮傳》
宴随征将士 命禮部以其功過分等第示激勸。有功無過者，坐前列，食上肴。功過相等而先入關者，坐次列，食中肴。功過俱無，坐下列，食下肴。無功有過者，旁立。其賜鈔各有差，文職以文淵閣大學士兼翰林院學士楊榮、金幼孜，扈從之勞，特命坐列前，食上肴，各賜二品金織纻絲衣一襲，鈔五千貫。 ——《明實錄·太宗實錄·卷二百五十一》
......1.尚食局
第一集17分處，方典膳說：“後宮有六局一司，即尚宮、尚儀、尚服、尚食、尚寝、尚功和宮正司，各局主事皆為正五品女官，尚食局由孟尚食主事，下有司膳、司醞、司藥和四司，這裡便是司膳司，設胡王姜徐四位司膳，另有典膳、掌膳各四人，并女使、宮婢無數。”其語在《明史》中有記載。
女官。六局。尚宮局，尚宮二人，正五品。六尚并同。……尚食局，(尚食二人，掌膳羞品齊之數。凡以飲食進禦，尚食先嘗之。)領司四：司膳(司膳四人，典膳四人，掌膳四人，女史四人，掌割烹煎和之事。)司醞(司醞二人，典醞二人，掌醞二人，女史二人，掌酒醴酏飲之事。)司藥(司藥二人，典藥二人，掌藥二人，女史四人，掌醫方藥物。)司饎(司饎二人，典饎二人，掌饎二人，掌廪饩薪炭之事。) ——清·張廷玉《明史·卷七十四·志第五十：職官三·女官》
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