一口气看了三集，记录一下几个印象深刻的点。

1.难以忽略但不可言说的经济环境中，所有的绩效只能内省，内省带来的近乎严苛的标准。为了解释数据下滑而“必须”填补的理由，只能交给“偶尔出错”，最后带来人员的高度流动性。

2.忙也焦虑、不忙也焦虑已经成了超越餐饮行业的普遍现象。人多担忧翻台率和服务效率，人少担忧营业额和评级。但忙总比不忙好，世界是一个巨大的海底捞。

3.营业额催化下员工开始享受高负荷的工作。除了常说的资本内化以外，gpt和我说还存在一种奖励驱动的压力沉迷以及赋予劳动意义的自我驯化。

4.情绪劳动越来越严重。在海底捞尤甚。“情绪”不仅影响客户还影响团队氛围，需要“被管理和自我管理”。人戏合一的那一刻是喜是悲。

5.第二集来gap的高材生作为餐饮行业的观测者而不是工作者，给我提供了非常值得思考的视角。不仅是旁白提到什么纪录片等任何形式的观测都带有什么量子力学波粒二象性的扰动云云，甚至我写下这段文字都有一些惭愧。我又能评判他们什么呢，靠自己的劳动赚钱，得到了奖金是多么快乐，有问题更多是内省，连发泄都只是默默流泪，就是这么朴实。

当片中的学生店助最为疑惑的时候，弹幕飘过“这是他们的工作啊。”

劳动人民最伟大，劳动人民最伟大。

不要忘了他们。