The Menu~
1.小食:檸檬魚子醬和生蚝液。

3.第一道菜:“島嶼”——盤中有島上周圍的植物,上面覆蓋幾近結凍的過濾海水,海水融化後将為食材調味。
(體會大自然與生态,永恒,接納,放下。喜歡主廚說的那句“這房間裡發生的事,相較于發生在大自然土壤、水中與空氣裡的事,毫無意義可言,我們不過是驚慌的一瞬間,大自然才是永恒。”)
🥙
4.第二道菜:無面包面包盤——風味佐料。
(用食物隐喻社會階層,面包影射窮人)
🧂
5.第三道菜:“記憶”——煙熏布雷斯雞腿+家傳玉米粉制作的玉米餅。
(招牌菜之一,表述了主廚小時候的“塔可之夜”的故事,每個客人的塔可上印了諷刺他們的圖片)

6.第四道菜:“淩亂”——高壓煮蔬菜、烤菲力、油封洋芋、牛肉汁、骨髓。
(表達人生即使一切順利,他人對自己都滿意,還是無法逃過淩亂,人生、身體、理智的淩亂,為了取悅永遠不會認識的人,你奉獻了一切。然後副主廚自行倒下了)
🥓🥬
7.清口小點:野佛手柑與紅菽草茶。
(“好茶解千愁”)

9.特别菜單:帕薩爾蛋佐法式酸奶油與楓糖漿。

11.追加餐點:起司漢堡
(全片最好吃菜品!)
🍔
12.最後一道菜:“光盤行動”棉花糖脆餅——棉花糖、巧克力、消化餅、顧客、員工、餐廳。
(“史上對人類味覺的最大攻擊,來源不道德的巧克力與膠化糖水,囚禁在工業級消化餅幹之間,它代表我們的過錯,我們卻将它與純真連結,童年,父母,但使這怪物改變的是火”)
