從《舌尖上的中國》開始，國内美食紀錄片的質量真的是越來越好！從《風味人間》到《人生一串》，都給了我不一樣的感受。但是愛奇藝的《下飯菜》可能是共鳴最大的吧！
...美食，不僅僅是山珍海味炊金鑲玉，更是濃厚情感的傳承。那一口熟悉的家鄉的味道，也能勾起人對家鄉的思念。
《下飯菜》就将鏡頭對準了普通人家的餐桌，展現的是家家都會做家家都會吃的普通下飯菜。帶給觀衆的卻是每道菜背後人的故事，紀錄的是風土人情和人文情懷。
紀錄片《下飯菜》單季的時長不到20分鐘，雖然時長不長，但每集兩個地方特色的下飯菜，卻是足足的吸引了我。從福建的香煎帶魚，到湖北的臘蹄子炖土豆，到湖南的小炒肉；從雲南的羊乳餅夾火腿，到貴州的柴火矮腳雞，到河南的汗鵝塊…
...第一集中的煎帶魚，就讓我印象深刻。連江煎帶魚的秘密，就在于出鍋後的一小碗蝦油上，魚丸店老闆林秋達，将高溫的帶魚放入蝦油内，能夠最大程度地激發它的香味，當地人稱之為劑蝦油。
...北方對于帶魚傳統的吃法是紅燒或者酥悶。當看到“劑蝦油”這個過程，不由感歎一道下飯菜不僅是一個地方的味覺标簽，更代表着地方小城的獨特生活方式。
而片子不僅是記錄了每道下飯菜的做法過程，還挖掘了每個人物背後的故事。
第一集做羊乳餅夾火腿的夫妻倆，憑着自己養的家蠶、制作的一份份羊乳餅供養了兒女上學。
...湖南醴陵騎着單車出現的阿武經營着一家小飯館，一盤地道的小炒肉是他的拿手好菜。
......他還是鎮上出名的歌手，鎮上每當有紅白事，都會邀請他去，甚至做着做着菜，也會唱起來。他卻從未想過将生意做大做強，隻想要一家人繼續平靜地生活在一起。
...當問到大娘醴陵的下飯菜為啥是小炒肉，她樸實直白的回答，和爽朗的笑聲，可能比小炒肉本身更下飯吧！
...不刻意煽情，借住美食和故事，拉近片子與觀衆的距離，《下飯菜》就是這樣吸引了我。飯菜講究是否有鍋氣，美食紀錄片大概就是講究這種煙火氣吧。讓人在快節奏的生活中不僅想起兒時飯桌上，普通卻難忘的下飯菜！
